톡이랑 네이트 시선집중에 떳네요 !ㅎㅎ

지금 알았어요;;;;;

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오레오 만들기

::재료::

박련분 85g

무가당 코코아 가루 23g

b.p 3/4ts

버터 60g

설탕 50g, 소금 한꼬집

계란 30g

바닐라 오일 2~3방울

1. 박력분, 무가당 코코아가루, b.p, 설탕,소금과 버터를 푸드프로세서에 넣고,

버터가 작은 알맹이가 될때까지 몇 초 돌려준다.

2. 1.에 바닐라 오일을 섞은 계란을 넣고 어느정도 뭉쳐질 때 까지 돌려준다.

3. 2.를 한 덩어리로 뭉쳐서, 랩이나 봉투로 싸서 냉장고에 30분간 휴지시킨다.

4. 3.을 4mm두께로 밀어서, 지름 6cm의 커터로 잘라준다.

5. 4.를 유산지가 깔린 오븐팬에 놓고, 미리 180도로 예열해둔 오븐에 넣고 12분 정도 구워준다.

 6. 5.를 오븐에서 꺼내 식힘망에 잘 식혀준다.

오레오과자보단 시중에 파는 카메오랑 똑같은 맛이당.ㅎㅎ

 오레오 아이스크림 만들기

아이스크림은

1. 계란넣어 만드는 방법

2. 전분넣어 만드는 방법

3. 생크림 없이 탈지분유 넣어서 만드는 방법

이 세가지가 기본이다.

1.의 방법으로 만들면 부드럽고, 2의 방법보다 더 진하고 깊은 맛이 난다.

계란도 노른자만 넣어서 만드는 방법과 계란 전란을 넣어 만드는 방법이 있는데..

노른자 넣어만드는게 더 진한 아이스크림이 된다.

1.과 2.의 방법으로 만들 땐.. 생크림양은 자기 취향대로 넣어서 만들면 된다.

생크림양이 적고, 우유과 계란이 많이 들어가면 좀 담백한 맛,

그와 반대로 생크림양이 많고, 우유과 계란이 많이 들어가면 좀더 리치한 맛이다. ㅎㅎ

근데 보통은 우유400g, 노른자4개(or 계란2개), 생크림 200g 의 방법으로 많이 만든다.

2.의 방법으로 만들면 부드럽긴 하나 입에서 깔끔하게 녹는당.ㅎ

3.의 방법으로 만들면 쫀득거리는 아이스크림이 된다.

오늘 만든 방법은 1번~ㅎㅎ

::재료::

우유 400g

계란노른자 4개

설탕 90g

생크림 200g

오레오과자 180g

 1. 우유를 밑이 두꺼운 냄비에 넣고, 가장자리만 끓을 정도록 약간만 끓인다.

2. 계란노른자랑 설탕을 섞어서, 설탕이 어느정도 녹도록 섞어준다.

3. 우유를 어느정도 식혀준 후에 2.에서 섞은 계란노른자+설탕을

조금씩 넣으면서 섞어준다. 그러고 나서 얇은 체망에 한번 걸러준다.

5. 4.를 밑이 두꺼운 냄비에 넣고, 약한불에서 잘 저어주면서 80도까지 끓여준다.

   온도계가 없는경우는 주걱에 묻혀 손으로 선을 그어봤을때.. 그 선이 그대로 있으면 O.K.

6. 5.를 밑에 차가운 물이 있는 볼 위에 담가서 저으면서 식혀준다.

6. 5를 식힌후에 차가운 생크림을 넣고 잘 섞어준다.

 7. 6.을 냉장고에 넣어 차게 식힌후 아이스크림 메이커에 넣는다.

20~30분 작동시켜 어느정도 잘 부풀면 Stop.

8. 7.에 만들어둔 오레오 과자를 부셔서 넣은 후 적당한 통에 담아 2~3시간 얼려서 먹으면 된다 ^ㅠ^

완성~ ~

^ㅠ^