오늘따라 유난히 아침에눈이 일찍 떠져

모닝커피에 스콘이 생각나

바로 ~주방으로 직행

스콘을 만들기 시작했다.

우선 재료준비

마트나 동네 큰슈퍼로 가시면

모두 구매가능 하답니다.

박력분 밀가루 1kg 1,400원

베이킹파우다 750원

바닐라향 900원

아몬드가루 900원

건포도 1,000원

우유 600원

버터 요게 젤루 비싸요 4,000원

(저는 4인기준으로 만들었답니다.)

밀가루+설탕+소금+바닐라향+아몬드가루+베이킹파우더 1~2ts

모두 체에 곱게 내려주셔야 해요.

(저는 고소한맛과 향때문에 아몬드가루와바닐라향을 구매했구요.

일반적으로는 꼭 필요한 재료는 아니랍니다.)

그런다음 차가운 버터를

큼직하게 썰어서 믹서에 같이 넣어주세요.

우유는 적당량만 부어주시구요.

(저는 초보라서 계량기는 없고 눈짐작으로 한답니다.  ㅡ.,ㅡ;;;;;)

체에 내려진 반죽을 우유와 함께믹서에 담아주세요.

믹서를 돌리실땐 조금씩 끊어 돌려주세요.

그래서 약간 소보로 상태가 되면

건포도나 호두 건자두 등

기호에 맞게 좋아하는 재료를 넣어

주걱으로 섞어주세요.

뭉쳐진 반죽은 냉장고에서 30분간 휴지 시켜주시구요

그동안 설겆이를 하고

오븐을 예열해 놓으시면 되어요~^^

30분 경과 후

자~~~~여기서 기술  들어갑니다. 

스콘의 맛과 질감을  좌우하는 단계

이건 스콘을 가장 잘만든다는

카페 사장님께 배운 노하우 인데요.

절대 반죽을 치대지말고

반죽을 일곱번 잘라주세요.

겹치듯이 일곱번 잘라주면

옆면에 층이 생긴답니다.

7번을 모두 잘라서 겹친 후

예쁘게 모양을 만들어서

오븐에 넣어주세요.

예열 되어진 오븐 190도에서

 보통은 12~13분 구워주라고 나오는데

저는 노릇노릇한 색감이 보이질 않아

대략 20분 가량 구워주웠다는.....

아마 오븐문을 열고닫고 반복해서 그런듯....ㅋ

짜잔~~

아침에 일찍 일어난 보람이 이런것~

가족들의 시식반응은

시중에서 파는것보다 더 맛나다는

음하하하하하

뿌듯 뿌드득~

집안에 커피향과 스콘향이

오전내내 퍼지더라구요

이래서 여자들이 베이킹을 시작하는듯 ㅋㅋㅋ

직접담은 100% 딸기잼과 함께~ 시식

약간 식었을때의 식감이

가장 좋은것같더라구요.

모닝커피한잔과 스콘 한조각

다음엔 간단한 초코칩 쿠키 도전~~!!

꺄오~

오늘 네이트 메인에 이케 노출이 되었었군요,,,,,ㅋ

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잊지말아주세용~~^^