미국의 <타임>지는 마늘을 세계 10대 슈퍼푸드로 소개하면서 마늘에 들어 있는 알리신과 스코리진 같은 성분은

매우 강력한 항생물질이라고 밝혔습니다.

이처럼 마늘을 세계인이 주목하는 것이지요.

마늘에는 피톤치트라는 고유한 물질도 있습니다. 우리가 삼림욕을 할 때 이 피톤치트의 효과를 보는 것인데,

바로 마늘에도 들어 있습니다. 이 피톤치트 때문에 마늘은 오래 두어도 잘 상하지 않는 것입니다.

또 마늘에는 많은 영양소와 미네랄이 있는데, 최근 '뜨는' 셀레늄이 함유되어 있어 주목받고 있습니다.

셀레늄은 심장병 발병을 낮추는 확실한 효과가 있으며, 노화를 늦추는 항산화 물질로도 잘 알려져 있습니다.

비타민B, 비타민 C도 물론 많습니다. 이 물질이 바로 마늘의 피로회복 효과에 기여한다고 합니다.

마늘을 장복하면 피곤함을 잘 모른다는 말이 여기서 나온 이유입니다. 사람들은 마늘을 많이,

오랫동안 먹으면 정력이 강해진다고 믿습니다.

마늘이 혈액순환을 촉진하고 중년의 스태미나 보강에 도움이 되는 것은 사실입니다.

고혈압과 심장병 등의 발병을 늦추는 것도 마늘의 효과입니다.

더불어 마늘에는 해독과 살균 작용이 있다는 것도 널리 인정되고 있으며,

체내의 중금속을 배출해주는 효과도 있습니다. 바로 공해시대를 살아가는 현대인에게 필요한 물질인 셈입니다.

또한, 당뇨에도 효과가 있다고 하며, 항암 효과는 여전히 논란이 있습니다만 어느 정도 효과가 있다는 주장이 많습니다.  

세계인이 주목하는 슈퍼푸드 마늘을 이용한 마늘볶음

 재료:마늘,올리브유,물엿,간장,맛술,소금,깨소금

마늘이 몸에 좋은건 알지만 생마늘을 먹기에는 좀 부담스럽죠~!

마늘은 가열을 해도 영양소가 파괴가 됮비 않는 다고 하니 맛있는 볶음이나 조림으로 드세요!

편으로 썬 마늘은 찬물에 몇자례 헹구어 물기를 제거해 줍니다.

 팬에 먼저 마늘을 살짝 볶아줍니다.

물엿5큰술,맛술1큰술,간장1큰술,소굼을 넣고 다시 복아주고 깨소금으로 마누리하면 끝..

조림으로 먹을려면

먼저 마늘을 튀기듯이 볶아주세요...

조림장은 양념대로 따로 바글바글 끓인다음

여기에 익힌 마늘을 넣고 자글자글 조려주면 볶음보다 더 진한 맛을 느낄수있는 마늘조림이 완성,!