뭘하지....저녁메뉴 걱정하는데 신랑이 전화를 했다.

"너~무 덥다 그지? 그.. 야채 듬뿍올린 메밀국수 있었잖아? 그거 먹을까?"

오~호라.. 역시 남편은  내 머리속에 있으셔~

먼저 야채부터... 냉장고에있는 야채는 뭐든 좋다.깨끗이 씻어서 준비.

1. 양파, 오이는 일자 채칼로 얇게 썰어 찬물에 담가주고 다른 야채들도  칼로 얄게 썰어 물에 담가둔다.

2. 커다란 냄비에 물을 넉넉히끓인다. 끓어오르면 메밀면을 넣고 젓가랃으로 휘휘 저어주고 다시 끓어 오르면 물한컵 투하. 젓가락으로 휘휘 하다 또 끓어 오르면 다시 물 한컵 투하. 이렇게 물 두컵 투하하면 국수 삶기 실패는 없다고 본다.

3. 국수는 삶는것보다 더 중요한게 씻기다.큰 채반에 삶아진 국수를 부어서 재빠르게 찬물로 씻는데 끊어지지 않을정도로 힘을줘거면서 뿌연 물이 안나오도록 씻어야 한다, 면이 건조 되면서 표면에 생기는 가르들이 삶으면서 면에 들러붙어 먹을때 식감을 떨어 뜨리기때문에 씻는 과정에서 잘 씻어주는게 뽀인뜨!

4. 간장5, 물3,미림 1,설탕2~3,식초 2~3,혼다시 1/2,마늘다진거 1톨분,깨.참기름 으로 소스완성  

5,넓은 접시에 국수 와 야채를 켜켜이 올려놓고,사이사이 소스를 뿌린다.달걀 지단도 얇게 채쳐서 올리면 완성.