아몬드가 듬뿍 묻어 있어 씹히는 맛이 고소하고

과일 잼이 들어 있어 달콤한 쿠키를 만들었어요

 

재료를 볼까요?

*재료*

앵커버터 150g 하얀설탕 100g 소금 2g

과자용 밀가루 180 아몬드분말 45 바닐라향 2

노른자 108(약3개)흰자 54(2개) 아몬드슬라이스 150

딸기잼 적당량

 

 

자 그럼 만들어 볼까요 ^^

버터는 실온에 2시간 정도 꺼내 두시고요

계란을 흰자와 노른자 나눠 놓습니다

 

 

 계란 노른자를 손을 이용해서 분리해주셔도 좋습니다

 

 

1. 버터를 부드럽게 풀어 줍니다

 

 

2.설탕, 소금을 넣고 크림화 상태로 풀어줍니다

 

 

양이 많지 않아 휘핑기로 하셔도 되요 ^^

 

 

 

큐원에서 쿠킹클래스를 강의 해주시는 우리의 윤연경 선생님 ~~!

열심히 시연중이십니다 ㅎㅎ

 

설탕이 어느정도 녹았다 싶죠 ㅎㅎ

 

 

3. 노른자를 (3번에 나눠서 넣어요 ) 넣은 후 잘 섞어주면서

크림화 합니다

 

 

 

 

4 미리 채에 2~3번 내려 놓은 가루류(박력분 밀가루 아몬드 분말 바닐라향)를 넣고 가볍게 섞어 줘요

 

 

 

날가루가 남지 않도록 비닐 봉지에 넣고 주물주물해주세요 ㅎㅎ

 

 

 

 

 

그런후에 바로 성형해서 만들어도 되지만

냉장실에서 30분~1시간 정도 휴지 시켜줘도 좋아요

 

 

  휴지 시킨 반죽을 가늘고 둥글게 굴려 놓아요

 

 

 5. 약 14g정도의 크기로 자른후 동그랑게 만들어

흰자에 퐁당 담궈 주세요

흰자가 묻어서 바삭해지기도 하고 아몬드가 잘 붙기도 하지요

 

 

 

 

그런후 아몬드슬라이스에 굴려서 고루 묻혀 줍니다

 

 

 

 

손바닥에 흰자물을 살짝 묻힌후 동그란 반죽을 납작하게

살짝 눌러 주세요

 

 

 

6 가운데 부분을 깊숙하게 눌러 주세요

젓가락등을 이용하는데 흰자를 묻혀주면 반죽이 덜 묻어 나지요

 

 

7 가운데 부분에 딸기잼을 넣고 200도로 예열된 오븐에

약 15~20분 정도 구워 줍니다

 

 

 

 

 

 

 

이 쿠키는요 정말 너무 맛있어서요

아이들은 맛만 보여주고

제가 숨겨 놓고 혼자 먹었어요 ㅋㅋㅋ