재료

박력분 100%

버터 43%

B.P 2%

설탕 15%

소금 0.5%

우유 30%

과일 25%

럼주 4%

계란물 조금

만들기

1. 버터를 비닐에 넣고 얇게 고루 펴고 냉동실에 넣어둡니다.

2. 박력분과 베이킹 파우더를 섞은 후 체 칩니다.

3. (2)에 소금과 설탕을 넣고 섞어 줍니다.

4. (3)을 작업대위에 올려놓고 그 위에 (1)의 버터를 올리고 스크래퍼로 잘게 잘라줍니다.

5. 몽글몽글하게 남은 버터는 손으로 소보루 가루 처럼 만들어줍니다.

6. 가루반죽의 가운데에 홈을 파고 우유, 과일, 럼주를 넣고 섞어줍니다.

7. 가루가 살짝 살짝 보일 때 까지만 반죽을 덩어리로 뭉쳐 냉장에서 30분간 휴지시킵니다.

8. 오븐을 190˚로 예열시킵니다.

9. 휴지시킨 반죽을 꺼내 모양을 만들어 팬닝 후 계란물을 발라주고 굽습니다.