엄마가 한창 빵배우러 다닐 때 베이킹 레시피 책도 엄청 샀었다.

그 중에 바이블이 바로 김영모 아저씨 책! 김영모 아저씨의 베이커리는 티비에도 자주 나온다.

(조만간 책 정보 알려드리겠음 ㅎㅎ)

 

 

아무래도 지존이다 보니 레시피가 살짝 어려운 감이 있는데

난 초보니까 그중에서 쉬운 머핀을 초이스, 또 머핀 중에서도 제일 쉬워 보이는 초코머핀 초이스;;; ㅋㅋ

 

 

 

 

 

두둥!

 

 

 

 

 

 

처음 만든 건데 이거... 나 진짜 제빵 제대로 배워봐야겠다 헤헤헤

 

 

 

 

 

만드는 과정 보실까욤~

 

 

 

지름 6.5 cm 머핀틀 5~7개 분량

(머핀틀의 지름과 깊이에 따라 달라져욤, 내 머핀틀은 커서 5개밖에 안나왔다 ㅠㅠ)

 

 

 

재료: 버터 100g, 설탕 70g, 올리고당(또는 물엿) 30g, 달걀 3개, 생크림 90g(우유로 대체 가능), 박력분 135g

아몬드가루 50g, 코코아가루 15g, 베이킹파우더 3g, 호두 피칸등 견과류 50g, 초코칩 30g

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 볼에 버터를 넣고 거품기로 덩어리를 푼 뒤 설탕과 올리고당을 넣고 힘차게 저어 마요네즈 상태를 만든다.

 

 

 

 

 

 

2. 달걀을 노른자부터 2~3회에 걸쳐 나누어 넣고 고루 섞는다.

 

 

 

 

 

 

3. 연노란빛을 띤 반죽에 생크림을 조금씩 넣으며 분리되지 않도록 섞는다.

 

 

 

 

 

 

4. 밀가루와 아몬드가루, 코코아가루, 베이킹파우더를 체를 쳐 넣고 섞는다.

 

 

 

 

 

 

5. 마른 가루 없이 완전히 섞이면 으깬 피칸과 초코칩을 넣고 충전물이 고루 섞일 정도로만 가볍게 뒤적거린다.

(너무 많이 뒤적거리면 초코칩이 녹아버려욤 ㅠㅠ)

 

 

 

 

 

 

6. 초코 반죽을 깍지 없는 짤주머니에 담고 틀에 80% 정도 채운 뒤 예열된 190도의 오븐에 15~20분간 구운다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오븐에서 방금 나오신 머핀님. 색깔이 아주 그냥 ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

머핀은 발효도 필요없고 만들기도 쉽고 모양도 이쁘게 잘 나오는 착한 빵인 듯

김탁구 때문에 베이킹이 유행이라는 데 한번 도전해보세염~