11. 말린 미역/버섯 잘 불게 하는 방법

말린 버섯이나 말린 미역을 사용하여 요리를 할 때에는

물에 담가 불려야 한다.

그러나 시간적 여유가 없을 땐 설탕을 이용하면 된다.

물에 설탕을 약간 넣어서 담가두면 보통 물에 그냥 담가두는 것보다 빨리 버섯과 미역 등을 불릴 수 있다.

(불리기전에 흐르는 물에 미역과 버섯을 한번 씻어준다.)

조금더 효과를 높이려면 따듯한 물에 설탕을 넣어 불리면 된다.

버섯을 불린 물은 찌개 등을 끓일 때 사용하면 좋다.