연세대학교 주충노 교수는 알콜 대사계에 관여하는

각종효소들의 활성이 인삼의 사포닌

성분처리에 의해 증가되는 것을 관찰하였으며,

또한 10일간 연속하 여 알콜과 홍삼을 병용 투여한 쥐의 간세포는 알콜만을 투여한 쥐의 간세포에 비해, 간손상 정도가 훨씬 적어진다는 사실을 전자현미경으로 확인하였고 합니다.(제4 회 국제인삼심포지움)

영남대학교의 허근 교수도 만성 알콜중독증을 유발시킨 쥐에

홍삼을 투여한 결과, 알콜분해가 촉진되었다고 발표 

한양대학교 의과대학 구국회 교수는 알콜만을 투여한 간의 경우에는

각종 생리 학적, 조직학적 병변이 유발되는 반면에, 홍삼을 함께 투여한 간에서는 특기할 만한 병변을 발견하지 못하였다고

함으로써 홈삼의 알콜해독 효과를 인정. (한양의대 학술지).