재료

[4인분]: 올리브유 ½컵, 마늘 6쪽, 조개 1kg , 화이트 와인 1컵, 홀토마토 2캔, 소금 후추 약간

만드는 법

1. 조개는 슴슴한 소금물(염도 3% 정도)에 해감해요.
2. 마늘은 칼등으로 눌러서 쪼개둬요.
3. 팬에 올리브유, 마늘, 조개, 화이트와인을 넣고 익혀요.
4. 홀토마토를 넣고 10분정도 졸여요.
5. 잘 졸여지면 소금, 후추로 간하세요.

Tip

※ 새우, 오징어 넣으면 보기에 더 좋겠지만 없어도 돼요.
※ 토마토 소스는 염도가 높으니까 해물에는 넣지 마세요.
해물에서 짠맛이 많이 나오니까 홀토마토나 토마토 페이스트처럼 염도가 낮은 걸로 하세요.
※ 3까지 하고, 시판 소스 넣어도 됩니다. 이때는 해물을 좀 줄이세요.