이름을 보면 재료를 알 수 있다?!

볼로네즈 bolognase : 다진 고기를 토마토 퓨레와 조리한 소스, 그러니까 미트소스 스파게티를 가리키는게 되겠습니다. 이태리 볼로냐 지방에서 처음 만들어졌기 때문에 이름이 이렇게 붙었답니다. 라구(ragu) 소스라고도 합니다.

봉고레 vongole: 봉고레는 이태리말로 조개랍니다. 즉, 이 말이 들어가면 조개가 들어갔다는 얘기입니다.

아마트리키아나 : 토마토 소스에 다진 베이컨을 넣고 만든 스파게티.

알프레도 alfredo: 버터, 크림, 파마산 치즈로 만든 크림 소스.

카르보나라 carbonara : 크림, 베이컨, 달걀, 파마산 치즈를 섞어서 만든 크림 소스.

                                     식으면 느끼하기 때문에 뜨거울 때 빨리 드시는게 좋습니다.

페스카토레 pescatore : 페스카토레는 이탈리아말로 "어부"랍니다.  즉, 어부가 바다에서

                                    잡은 새우, 오징어 등을 넣고 만든 해산물 스파게티입니다.

페스토 pesto : 바질, 마늘, 올리브유, 파인너트, 파마산 치즈로 만든 소스.

푸타네스카 puttanesca: 토마토, 양파, 블랙올리브, 케이퍼, 앤초비, 칠리 후레이크, 오레가노,

                                     마늘 등, 보통의 이태리 가정의 부엌에 항상 있는 재료로 만든 매콤한

                                     맛의 소스. 직역하면 "창녀의"입니다.

프루티 디 마레 al frutti di mare : 프루티 디 마레는 "fruit of sea", 즉 해산물입니다.

프리마베라 primavera : 당근, 브로콜리,버섯, 붉은 피망 등의 야채로 만든 크림 같은 소스.

                                    프리마베라는 이태리어로 봄입니다.

사진출처 - 청강문화산업대학 푸드스타일리스트과