잘못된 다이어트에 따르는 부작용

과도한 다이어트를 포함한 잘못된 다이어트는 여러가지 부작용을 일으키게 되는데, 그 대부분은 인체에 필수적인 영양소와 관련되어 나타나게 된다. 이러한 다이어트의 부작용을 각 영양소의 생리작용과 함께 알아보면 다음과 같다.



칼로리(에너지)

우리 인체가 필요로 하는 에너지(칼로리)량은 기초대사량과 작업대사량의 합한 것이다. 기초대사량은 생명을 유지하는데 필수적으로 소요되는 최소에너지이기 때문에 그 이하로 칼로리를 섭취하면 우리 몸은 몸 속에 저장된 지방을 동원하여 이용하고 그것도 모자라면 단백질까지 동원하여 생명 우지에 이용하게 된다.



지방을 연소하는데는 당질과 필수 미량 원소가 필요한데, 이러한 영양 성분이 적절하게 공급되지 않으면 지방대사가 불완전하게 일어나므로 에너지가 되지 못하고 독소가 생성되어 산혈증이 일어날 수 있다. 따라서 안전한 체중조절을 위해서는 에너지량을 감소시키되 지방연소에 필요한 최소량을 공급하면서 단백질과 에너지대사에 필요한 모든 필수 미량영양소를 공급해야만 한다.



단백질

단백질은 인체를 구성하는 중요한 성분으로 신진대사에 관여하는 각종 효소를 구성하고, 호르몬의 일부도 단백질로 구성되어 있다. 이 단백질은 체내에서 에너지 공급원으로 직접 이용되지 않고 체내의 당질, 지방이 동원된 뒤에 단백질이 동원된다. 따라서 과체중이나 비만이 아닌 정상체중 이하인 사람이 저열량식이를 계속하면 체단백을 에너지로 사용하게 되어 내장근육의 소모 등 심각한 건강문제를 초래할 수 있다.



우리 인체를 구성하는 여러 종류의 단백질은 매일 새롭게 만들어져야 하는데, 체내 단백질 공급이 부족하면 새로운 단백질 체구성이 이루어질 수 없다. 또한 공급되는 단백질의 질이 나쁘면 그 영향은 더욱 심해져서 효소, 호르몬도 생성되지 않아 대사에 이상이 생기고, 탈모증이 나타날 수 있고, 골격의 형태에 이상이 생기며 뼈도 쉽게 부러질 수 있다.



또한 단백질 공급이 부족하면 적혈구 생성에도 문제가 생기게 되는데, 그 결과 빈혈이 나타날 수 있다. 이 외에도 단백질 결핍은 면역계를 약화시켜서 질병에 대한 저항력을 떨어뜨리고 질병의 치유가 늦어지게 하는 원인이 되기도 한다. 따라서 어떤 방법으로 다이어트를 하더라도 단백질 공급에는 차질이 없도록 하는 것이 중요하다.



비타민

비타민은 그 자체가 칼로리로 이용되는 것은 아니지만, 인체의 에너지 생산을 비롯한 모든신진대사를 조절하는 중요한 영양소이다. 따라서 이들 필수 비타민의 결핍이 일어나면 여러 형태의 이상 증세가 나타나게 된다. 특히 비타민C와 B군은 수용성 비타민으로 체내에 저장이 되지 않아 결핍되기 쉬우므로 매일 음식을 통해 섭취해야만 한다. 이에 비해 비타민 A,D,E,K는 지용성으로서 체내에 저장이 가능하므로, 부족증은 쉽게 나타나지 않지만 장기간 불량한 식사가 지속될 때는 역시 결핍증이 나타날 수 있다.



미네랄(특히 칼슘과 철)

성인의 1일 칼슘 권장량은 800mg인데 비해서, 일반적으로 보고되고 있는 섭취량은 400-500mg으로 권장량의 약 약 절반 정도로 나타나 있다. 특히 임신이나 수유기에 있는 여성은 일반 성인의 약 2배 이상을 더 섭취해야 한다.



칼슘은 뼈를 구성하는 성분으로 존재하는 것 외에 혈액 내에도 일정량 함유되고 있어 근육의 긴장정도를 조절하는 등 매우 중요한 기능에 관여하고 있다. 따라서 칼슘의 혈중 농도가 정상 이하가 되면 혈액 응고 이상, 신경 과민, 근육의 경련 등이 생길 수도 있다.



인체는 외부에서 섭취하는 칼슘이 부족하게 되어 혈중농도가 떨어지면 뼈에 있는 칼슘을 동원시켜 사용하게 되는데, 이것은 뼈를 약화시키는 직접적인 원인이 된다. 이처럼 칼슘이 항상 일정한 혈중 농도를 유지하는데에는 부갑상선호르몬과 여성호르몬이 중요한 작용을 하고 있으며, 특히 여성호르몬이 뼈에서 칼슘을 지키는 중요한 역할을 하고 있다. 따라서 갱년기가 되어 여성호르몬의 분비가 적어지면 뼈에서 쉽게 칼슘이 빠져나가 골다공증 등이 쉽게 발생하는 원이이 된다.



같은 원리로, 심한 다이어트로 장기간 결식을 하게 되면 남성호르몬이 늘고 여성호르몬이 감소되므로 뼈의 칼슘이 쉽게 빠져나가게 되어 젊은 나이에도 골다공증이 나타날 수 있다.

또한 오랜 다이어트는 철분 결핍에 의한 빈혈을 일으키기 쉽다는 것도 보고된 바 있다