혼자 사시느라 고생이 많으십니다...
저는 작년까지 거의 다 사먹다가 사먹는것도 질리고 해서
회식자리(일주일에 한번정도)나 주말에 집에 올라 가는거 아니면 올해는 거의 다 해먹습니다.
물론 게을러서 아침은 굶구요..점심은 울 직원들이랑 사먹고 회식 자리 아니면 저녁은 거의 대부분 집에서 해먹습니다.
생각보다 어렵지 않으니 시도해 보시기 바랍니다.
나름데로 거의 10년 동안 혼자 해먹다 보니 나름데로 노하우가 생기네요.
음식은 하기가 귀찮다는 생각을 많이 하게 됩니다. 하지만 준비물만 간소하게
하시면 크게 귀찮지 않을겁니다.
일단 재료준비를 말씀드리면
1.파
파는 한단을(약 천원)삽니다. 혹 파 다듬는 법을 아시는지요? 어머님이나 주위 여자분들에게
물어보심 잘가르쳐줄겁니다. 간단히 말씀드리면 뿌리부분은 칼이나 가위로 잘라내고
줄기에서 벌어지는 부위가 있습니다. 이부분은 두꺼운 껍데기가 덥혀있으니 이를 벗겨서
버리세요 그리고 초록색을 띠는 파의 말단은 끝에서 약 3분의 1정도 잘라 버리시구요
이것만해도 파는 깨끗하게 보입니다. 그리고 난후 흐르는 물로 께끗이 씻고
도마위에서 칼로 잘게 썰으십시요(어슷썰기라고도 하죠) 큰 용기를 준비하시고
모두 그 용기에 넣습니다. 그리고 냉동실에보관하시면 한달정도는 충분히 사용할수 있을
거예요 물론 음식을 하기전에 냉동실에서 약 5-10정도 꺼내놓는것이 좋습니다.(해동)
그리고 수저로 긁어서 국이나 찌게에넣으세요.
2.양파
양파는 껍질을 벗기고 이 또한 깨끗이 씻어 용기에 넣어두세요 음식할때 필요한 양
만큼만 썰어서 넣으시면 됩니다. 양파 한단 (약14개들어있습니다.)1400원입니다.
이것또한 한달은 버팀니다. 밀폐된용기(락앤락)에 넣고 싱싱칸에 넣으면 오래갑니다.
3.된장
이건 사제품을 사시던지 집에서 충분히 가져오세요
4.당근,호박,감자
가까운 마트나 가게에서 구입하시구요
당근이나 호박은 깨끗이 씻어 용기에 넣으시구요(오래갑니다.)
감자는 그냥 두어도(냉장고에 넣지않아도)오래갑니다. 단 껍질을 벗겨놓으면
냉장고 안에서도 오래가지 못하니 그때그때 필요한 만큼만 사용하세요
5.조기,갈치(동네 생선가게나 차에서 파는거 사시면됩니다. 갈치는 손질해서 줍니다.)
이넘들 냉동실에 넣어두면 무쟈게 오래갑니다.
필요할때 냉장고에서 꺼내놓으시고(약20분정도, 해동) 조림 찜등 해먹기 좋습니다.
6.두부 잘씻어서 큰그릇에 물과함께 냉장실에
넣으면 일주일은 버팀니다.
7.마늘
가게가면 잘 다듬어놓은 마늘 팝니다.
이거 잘씻어서 밀폐된 용기에 넣어서 냉장실에 보관합니다.
이상의 재료로 간단한 음식법을 열거해보겠습니다.(1인분 기준)
찌게할때는 작은 뚝배기 하나있음 좋습니다.(시장에서 약2000원정도면 살수있습니다.)
1.된장찌게
작은냄비에 물을 한컵(약200ml)넣습니다.
물이 끓기시작하면 된장을 잘풀어줍니다.(1큰술)
다시다 1/3큰술정도넣고 다진마늘 넣어줍니다.(중간중간 간을보십시요)
그뒤에 호박, 양파 ,파, 두부등을 넣고 푹 끓이면
간단히 완성됩니다. 재료는 이미 준비된것을 넣기 때문에 시간 별로 안걸립니다.
(물끓이는시간+5분정도)
2.김치찌게
식용류를 냄비에 약간 두른후 김치 적당량 넣습니다.
잘볶아주십시요(약1-2분) 물200넣고 다시다조금 고추장 1/3큰술
넣으시고 두부, 어묵, 햄등을 넣으시면 맛있는 김치찌게 됩니다.
김치외에 두부만 넣으셔도되고 어묵만넣으셔도되고 있는재료만 넣으세요
3.카레
이건 4-5인용 카레가루가 필요합니다.
먼저 당근 한개 감자 한개 양파2개 쇠고기 약간(고기없음 안넣으셔도 됩니다.)
모두사각썰기하시고(양파 이넘은 썰기가 쩜 어려우니 노력하시면 됩니다.^^)
먼저 금속 냄비에 식용류 약간 두르고 감자, 당근부터 넣어줍니다.
잘 볶은후에(약5분) 양파넣고 다시 볶습니다.(약1분)
거기에 물750ml정도 넣으시고(작은 컵 3컵 반입니다.) 물끓을때까지 기다리세요
끓기 시작하면 카레를 넣으시는데 한번에 넣지마시고 한 수저씩 넣으면서 풀어줍니다.
걸쭉해지면 맛있는 카레가 됩니다.
이건 4-5인분이기 때문에 여러번먹을수가 있습니다. 남는건 그릇에넣어 랩으로 감싼후
냉장보관하십시요 그리고 다음에 드실때 다시 데워 드시면 됩니다.
카레는 설겆이가 쫌 구찬습니다. 설겆이할때 물을채운후 걍 두어시간 놔 두십시요
그러면 카레가 흐물흐물해지는데 이걸 수저로 약간씩 긁어준후 설겆이하면 다소 편리합니
다.
4.조기찜
해동시킨후 흐르는물에 닦고 작은 스테인레스그릇에 넣습니다. 여기에 소금약간
양파, 파, 마늘(요건 다지지마시고 걍 썰어서 넣으세요)은 넣어줍니다.
좀더 큰 냄비에 물약간 넣으신후 스테인레스 그릇 그안에 넣습니다.
물론 찜통이 있으면 이런수고가 덜 수 있겠죠
약15분정도 지나면 맛있는 조기찜 탄생합니다. 주의사항은 약한불로 은근하게
지셔야 합니다.
5.갈치
조림은 약간의 테크닉이 필요하기에 여기서는 언급을 피하고
갈치도막을 소금에 절입니다.(일회용 홈팩(비닐)에 넣고 소금 뿌리고 막 흔들어줍니다.
반나절지남 저절로 절여져 있슴다.)
후라이팬에 식용류 넣고 갈치토막 놓으세요 앞뒤로 5분정도씩 튀기세요 이것또한 약한불
로...
6.계란말이
계란을 잘풀고 참기름(어거 넣으면 구수합니다. 없음 안넣으셔도되고)약간 소금은
엄지손톱만큼 ㅎㅎ 넣습니다. 맛소금넣으면 맛은 좋아지는데 저는 개인적으로 좋아하질
않습니다. (소금적으면 맛이 심심합니다.)
파,양파,아주 잘게 썰어서 넣고, 다진마늘 넣습니다.
후라이팬에 식용류 약간두르고 잘풀어진 계란 넣습니다.
얇게 펴주세요 그렇지않음 꽤 두꺼워집니다. 그럼 맛이 떨어집니다.
앞뒤로 잘 익히면 도마위에다 떨구고 칼로 잘 썰어주세요 뜨거우니 조심하시구요
7.멸치볶음
마른멸치 가게에서 사시고
후라이팬에 기름약간두르고 멸치넣으세요
멸치볶다가 파, 다진마늘, 양파 넣고
간장약간 설탕약간 넣고 달달 볶으면
의외로 괜찮은 멸치볶음됩니다.
8.만두국
가게에 국물용 마른멸치팝니다.
냄비에 물넣고 멸치넣고 끓이십시요
어느정도 끓으면 멸치는 건져서 버리고
이후에 다시다 약간, 고추가루 약간넣고
파,양파,다진마늘,넣고 국물을 만든다음(간 보시고 부족한거 더 넣으세요)
냉동만두 넣고 5분정도 더 끓이면 만두국 완성
막판에 계란하나 풀어 넣으심 국물 걸쭉해지고 좋습니다.
대략 제가 주로 해먹는것을 열거해봤는데(식비 굉장히 절약됩니다)
구미에따라 다른재료 넣을수 있습니다. 버섯등등
이것만으로는 많이 부족하니 밑반찬은 집이나 근처 시장에서 사다 드시구요^^
먼저 시도해보십시요
처음 재료준비하는것이 귀찮지만
한번준비하면 한달이상 버티니 할만하실겁니다.
파도다듬고 양파 껍질벗기면서
예전 여친이나 어머니 생각 많이 나더군요 ㅎㅎㅎ
비록 짧은 소견이지만 식당음식에 지치고(비용,맛)
인스턴트 음식에 질린 여러 혼자 사시는 특히 남자분들에게
작은 가이드가 되었으면 좋겠네요
