1_잣 대합 다시마 밥
재료 ∥ 쌀 3컵, 잣 ¼컵, 대합 2개, 다시마(사방 10㎝ 길이) ½장, 식용유·참기름 2작은술씩, 물 3컵
조미료 ∥ 청주 1큰술
● 이렇게 준비하세요
1 쌀은 씻어 30분 정도 물에 불린 뒤 물기를 빼고, 잣은 고깔을 뗀다.
2 대합은 옅은 소금물에 해감한 뒤 살만 발라 잘게 썬다.
3 다시마는 물에 불려 짠맛을 빼고 잘게 다지듯 썬다.
● 이렇게 만드세요
1 달군 냄비에 식용유와 참기름을 두르고 다진 대합을 넣어 볶다가 청주를 넣는다.
2 ①에 손질한 다시마를 넣어 볶다가 잣과 쌀을 넣어 골고루 섞이도록 볶은 뒤 분량의 물을 붓고 뚜껑을 덮은 채 센 불에서 밥을 짓는다.
3 밥물이 끓기 시작하면 위아래를 뒤섞은 다음, 중간 불로 줄이고 쌀알이 퍼지면 약한 불에서 뜸들인다.