우리도 프랜차이즈다. 매장전문
보자보자하니 배달프랜차이즈, 그것도 대기업 프랜차이즈가
원가공개랍시고 한것이 너무 어이없고 황당해서 이렇게 쓴다.
니들보다 더 힘들게 장사해도 14000원받는 우리도
치킨값 폭리얘기 나왔을때 그냥 찌그러져있었다.
정말 폭리여서가 아니고, 여느 누구한테는 14000원이란 가격도
비쌀 수 있기 때문이고, 니들이 원가공개한거 그대로,
그만큼 힘들게, 조금남겨먹는 것은 아니기 때문이다.
1마리당 순익 1000-2000원은 개뿔? 미친놈의새끼들 이빨까도 정도가 있는거지
16000원짜리 팔아서 천원남는데 닭장사할 사람 누가있겠냐 쉬운말로?
미쳤냐? 내 장담컨대 세상 어떤 음식장사던 '박리다매'원칙으로 하지않는 이상
재료비에 절반은 남는다. 남을 수밖에 없다.
원가얘기로 억울한 사람들은 부어치킨이나 정말 영세상인들, 마리당 만원 이하에
파는 그런 동네 치킨집이겠지. 니들은 절대 아닐꺼거든?
게다가 원가공개한거보니 임대료에 기름값에 별에별걸 갖다붙여서 죽는소리를 하니
나 또한 어이가 없더라
장사라는게 재료값에 들어가는 비용들여서 많이 팔아 순익 남으면
그 순익에서 기타 임대료나 인건비는 알아서 충당하는거지
어떤 원가방식이 대체 순수 재료비에 인건비 임대료를 포함시킨단말이냐
니들 논리대로라면 장사안되서 1달에 100마리밖에 못판다고 하면
16000*100= 160만원
배달알바 1달월급 150만원했을때 나누면
1마리당 원가 중 15000원이 인건비가 되는거잖아?
그리고 솔직히 니들이 그렇게 한마리에 천원남짓 남기고 장사하면
우리는 뭐 땅팔아 장사하냐?
니들은 정말 봉황을 튀겨 장사하냐?
젓까고 솔까 14000원에 파는데
절반넘게 남는다.
닭1마리 염지포함 배송되는게 4000원이고
치킨무4500원( 야채값폭등땐 8000원까지 올랐지만 여름엔 3000원이였다)
파우더1봉 30000원
그리고 식용유? 원래 닭집차리면 식용유업체들끼리 경쟁해서
우리께 더싸다고 준내 발품뛴다 그래서 현재 시세 31000원에 들어온다.
곧 오른다고는 하지만, 어쨌든 거기서도 폐식용유값이 8천원
그럼 1통에 23000원이지
근데 여기서 중요한건 닭집에서 일해본 애들은 알겠지만
중요한 사실중 하나가 새기름으로 튀기면 의외로 닭이
맛이 없다는거지 바삭함도 덜하고, 간도 덜 베인다.
치킨집 하는 사람들은 알겠지만 3-4일 묵은 기름이 맛이 제일 좋다
무슨소린지 이해감? 한통으로 기본 3-4일은 간다는 소리고,
걔중 준내 양심있는 업주는 기름 교체할때 새기름에 묵은기름을
일정량 섞어서 튀기고 매일 교체하지. 근데 이런 양심있는 업주는 극히 드물꺼고
그것도 장사잘될때 3-4일이지 장사 준내게 안될땐
매상따라서 재료비가 든다고, 기름이 깨끗하다고 생각되면
1주일도 쓴다는 소리다. 여기서 내가 말하고싶은건
이익을 많이 남기기 위해 더러운 기름을 일부러 쓴다는건 아니고
매상에 따라 식용유같은 재료비도 따라가기때문에
장사가 안될때는 식용유가 그만큼 적게 소비된다는 것이다.
그리고 니들이 우리처럼 치킨무랑 야채샐러드랑 양념소스
손님이 달라하면 무한리필해주냐?
니네는 배달할때 양념 작은거 하나 무 한개 끝 아니냐?
임대료? 배달전문업체들 평수 얼마나 한다고
임대료 얼마나 나오냐? 우린 관리비 제외 임대료만 400이다
그런데도 후라이드 14000원이고 솔까 배달업체들이나 인근
치킨집들 가격 올라가는거보고 우리도 슬쩍 올릴까 생각했는데
제공되는 닭값 원가가 그대로인데 어떻게 올리냐
양심상 안올리고 장사했고
통큰 나왔을때도 군소리없이 팔았는데
당신들은 뭐가 그리 억울하냐
너희들은 인간으로서의 기본적인 양심은 가지고 장사하냐?
