눈이 많이 왔는데 별일 없으시지요?
새벽엔 역까지 걷는 산책로가 가히 환상적이었어요
발걸음이 느려졌던건 저뿐만이 아니었을 겁니다.
그란데.
좋아하는 곳을 넘어 사랑하는 곳이라지요.
좋은 기억을 많이 남긴 곳이에요.
학교에 남아있었다면 제가 눈도 치워드렸을텐데.
그날은 겨울을 맞아 처음으로 실내 장식을 한 날이라며.
'미정쉐프'가 아침부터 준비했다면서요
친구가 '케밥' 노래를 부르길래 데려왔어요
그란데의 케밥 set
한 때는 정말 매일같이 저녁으로 먹곤 했습니다.
운동이나, 다이어트 할 때는 케밥처럼 좋은 음식이 없을겁니다.
하도 자주 먹으러오니까 한번은 케밥용 피타브레드(또띠아)가 아닌, 기로스용 피타(1.5배 더 큰)로 말아 주신적이 있습니다.
이름하여
' 슈스케 '
'슈퍼스타케밥'
이거 먹고 그만 오라는 거였음??
정사이즈는 이처럼 큰 포크 사이즈.
케밥 좋아하시는 분들 하시는 말씀은 거의 같아요
' 케밥맛은 고기 맛이다 '
케밥(kebab)이 '불에 구운 꼬치'라는 뜻을 가지고 있는 것처럼
케밥은 말 그대로 '고기'를 의미하기 때문이지요.
우리나라에는 사진처럼 피타브레드에 야채랑 함께 먹는 것이 보편적이지만,
남미에서 유학생활을 오래 하셨다는 사장님(엄청난 훈남이세요!) 말씀을 들어보면,
밥 위에 꼬치를 올려주거나, 꼬치만 툭 하나 나오기도 한다고 해요.
(꼬치 하나 주면 허무할 것 같긴해)
양고기를 쓰면 참 맛있다고 하는데,
손질과정에서 양고기 특유의 냄새가 너무 강하기 때문에 (그것은 무겁고 진한 노린내)
닭고기를 쓰고 계신다고 합니다.
그란데의 케밥은 야채도 많고, 고기도 많습니다.
피타브레드가 터질것 같은 빵빵한 글래머 스타일.
첫길엔 야채가 상큼하게 맞아주고,
중턱을 넘으면서 부터 내리막까지 본격적으로 '고기'가 씹히는데.
가끔 와서 먹다보면
커플 분들이 오셔서 케밥 하나를 반으로 '커팅'해서 드시는 걸 볼 때가 있지요.
그럼 한쪽은 풀만 먹고,
한쪽은 고기만 먹는 꼴.
케밥 먹기의 나쁜 예.
세트는 이렇게 웨지감자랑 같이 나옵니다 ( +음료 1택 )
뜨거울 때 먹는 웨지 감자 맛은
'이래서 살찌는걸 알면서도 먹는구나'
사실 오늘의 본의(本意)는
' 파스타 '에요
나만한 단골 없을 줄 알았는데,
( 이것은 단골들이 범하는 첫번째 일반적 오류 )
3자로 부터 '파스타'를 개시했다는 이야길 들었거든요
한번은 직원분들 저녁 식사시간에 맞춰 들린적이 있었어요
( 때는 뜨거웠던 여름날로 기억합니다 )
그때 '미정쉐프(청담에서 다년간 내공을 쌓은 그란데의 간판쉐프에요)'가 올리브유 하나만으로 파스타를 돌려줬었는데..
( 올리브유와 랭귀뉘면, 파르메지아 레지아노 치즈와 후추간만으로 돌린 실로 just한 파스타였어요.
그때 난 직원인척 하였음. " 오우..밥 시간인가 보오오~네? " )
그 맛을..
그 맛을 잊을수가 없었기에 혹시나 오일파스타가 있을까 했었거든요.
그러나 잊을수 없던 '오일파스타'는 준비중이랍니다.
(쉐프의 얼굴에서는 영영 안 내올것 같은 뉘앙스를 강하게 풍겼어요. 그라믄 안돼!)
'까르보나라'와
'앤쵸비의 풍미를 가미한 토마토 파스타'(이름을 까먹었으니까 우선 대충 이렇게라도) 두 메뉴가 있었는데요
까르보나라 좋아하는 '추도사' 생각이 얼핏나서
느끼한 쪽으로 택.
사실 앤쵸비에는 한번 데인적이 있어요.
- 이태원 '피자리움'의 엔쵸비와 콤비네이션..(왼쪽놈이 엔쵸비..)-
지난번 그란데 기획 포스팅 때 피자의 종류에 대해 설명해 드렸던거 기억나시나요?
[ 국내 최대크기의 이탈리안 화덕피자 _
그란데 기획포스팅 보러가기 : http://www.cyworld.com/feelbumk/3306562 ]
'로마'식과 '나폴리'식이 있었지요.
'피자리움'은 나폴리식 조각피자로 유명한 곳이랍니다.
이 때 '앤쵸비'를 처음 접했었는데..오우.
이것은 아주 강력한 치우침이였습니다.
피자리움과 나폴리식 피자에 관해서는 다음 '기획포스팅' 때 편지해 드릴께요.
각설하고.
그란데의 까르보나라는 치우침없는 담백한 쪽.
느끼할 줄 알았는데
( 사실 느끼한 것이 당겨도 처음뿐 계속은 못 먹는 편이라 )
고소하니 부드럽네요.
친구의 표현을 빌리자면 끌어 당기는 맛.
( 00보다 맛있다는 말은 차마 못하겠고, )
베이컨도 푸짐하고, 면이 소스를 잘 머금었습니다.
" 이여..~ 미정씨. 이거 나라서 이렇게 많이 준거 아니야? 응? "
- " 아닌데.. "
아니래요.
( 이것은 단골들이 범하는 두번째 일반적 오류 )
면 상태 살짝 꼬들한걸 원하시면 주문전에 말씀 주시면 될 듯 합니다.
심줄 씹는 맛이 또 재미있잖아요?
캔음료 대신 병맥주 주문했습니다.
Hite가 없기 때문에.
친구는 흑맥주.(독일의 유서깊은 역사를 자랑하는 1831 Dark lager)
전 가볍게 Moninger Gold ~
그리고 빠질수 없는
주석잔. 좀 야릇하지요?
주석이 옛날엔 왕들의 '보석'이였다고 해요,
은처럼 독소를 제거하고,
시원한 온도를 오래도록 유지시켜준다고 하는군요.
'오일파스타' 만들어 준다는 기약을 받아냅니다.
새해에 한번 들리라고 말씀 주셨어요
그날 마지막 처럼 했던 말은 진심입니다.
한 학기 동안 그란데 식구들은 제게 가족 그 이상이었어요.
아이스크림 사들고 한번 더 들릴께요
보고싶습니다 모두
- 김삿갓 올림 -
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http://www.cyworld.com/feelbumk/3393171
