# 롤케익

 

 

 

 

퐁신퐁신 롤케익

담백한 롤케익

 

 

내가 죠아하는 핑크로 투톤 롤케익을 만들다 ㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* 평철판 1장

 

* 박력분 125 , 설탕A 80, 물엿 10, 소금1, 물 25, 바닐라향, 설탕B 150, 계란6개, 베이킹파우더 1, 식용유 60

 

* 생크림150, 사과2개, 흑설탕20, 물20, 계피가루

 

* 180도 20분

 

 

 

 

 

 

 

 

# 준비

 

- 박력분,바닐라향,베이킹파우더 3회 이상 체질해두기.

- 계란 흰자 노른자 분리해서 흰자는 냉장고에!

 

 

 

 

 

 

 

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1. 멍울 푼 노른자에 설탕 물엿넣고 휘핑

 

2. 아이보리색이 되면

 

3. 물 넣고 또 휘핑.

 

4. 흰자60%기포 후 설탕B넣고 90% 머랭올리기

 

5. 3에  머랭 1/2혼합

 

6. 체질한 가루들 넣고 혼합

 

7. 식용유  혼합, 나머지머랭까지 혼합 ㅋ

 

8. 나는 투톤으로 할꺼니께 반죽을 둘로나눠서 하나는 빵강 색소 넣어 색 입혀줬음.

아니라면 바로 팬닝해서 오븐으로 !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9. 짤주머니에 먼저 일반 반죽넣고 사선으로 팬닝.

 

10. 사이사이에 핑크반죽 팬닝 후 구워줍니다 :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11. 충전물로 나는 사과 선택.

상큼하게 씹혀 좋음.

 

냄비에 사과 흙설탕 물 넣고 중불에 끓이다가 사과 다 졸여지면

계피 가루 툴툴. 색만내줍니다.

후딱 식혀주기.

 

빵구워지는 동안 생크림도 쳐올려줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12. 뒤집어서 식혀준 후 아래 유산지 깔아줍니다.

 

13. 생크림 3/4만 펴 바른 후 사과충전물 깔아주긔

( 나처럼 전체 다 펴바르면 말았을때 삐져나온다는것 !)

 

14. 유산지를 김발 삼아 김밥 말듣 순식간에 슉 말아줍니다.

 

 

 

 

유지가 많이 들어가지 않아 담백함.

나는 생크림을 비선호하기에 얇게 살짝만 발랐음.

 

다음엔 뭘 만들어볼까 +_+