그래서 커피믹스에 들어있는 커피가루는 원두 갈은건줄 알고 처음 원두커피가루를 물에
넣고 막 휘적휘적했는데 안녹아서 당황했던건 저뿐인가요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이제와서 알게 된거지만 일단 원두커피를 물로 내려서 냉동건조 시킨걸로 가루를 만든다고 하네요
그래서 물에 녹는거라고... 허허허;;;
옛날엔 비교적 싼 원두들만 썼다는데 요즘은 경쟁이 치열해서인지 서로 고급 원두를
써서 만든다고 하는데 이번에 신제품 나온 커피믹스 블로그에 무슨 원두를 썼는지 공개한게 있어서
흥미로워 퍼왔습니다 잘은 모르겠지만 궁금증은 해결 ㅋㅋ
암튼 저처럼 원두 넣고 휘휘 저어보신 분 손 ㅋㅋㅋ
요기서 퍼온거에요 ㅎㅎ
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우리가 즐겨 마시는 커피,
하지만 커피 맛을 좌우하는 원두에 대해서는 모르고 있는 경우가 많죠. 커피 원두는 지역에 따라 맛과 향이 천차만별로 달라집니다. 이에 남양유업은
프렌치카페 카페믹스를 만들기 위해 엄격하게 원두를 선별했죠.
프림에 들어 있는 화학적합성품인 카제인나트륨 대신 무지방 우유를 넣은 프렌치카페 카페믹스는 남아메리카 브라질산 원두와 아프리카의 우간다산 원두를 황금 비율로 블렌딩 해 완성했습니다. 또한 프렌치카페 카페믹스 골드 라벨은 해발 1천 200미터 이상에서 손으로 직접 선별해 수확한 A1 Grade 페루산 원두를 사용했죠. 프렌치카페 카페믹스가 사용한 브라질산, 우간다산, 페루산 원두는 각각 어떤 특징들이 있을까요?
아라비카 품종의 최대 생산지, 브라질
사진출처:플리커http://www.flickr.com/photos/joao/3962287181/, http://www.flickr.com/photos/jasonwebber/3480428537/
전 세계 커피 생산량의
30%를 차지하는 세계 최대 커피 생산국이자 수출국인 브라질은 대부분 아라비카 종을 생산합니다. 아라비카 품종은 주로 800~2000m 이상의
열대 고지대에서 재배되며 우수한 향미가 특징이죠. 이에 아라비카 품종이 주를 이루는 브라질 원두 또한 부드러운 쓴맛과 신맛의 조화가 뛰어납니다.
그 때문에 다른 종류와 섞여도 잘 조화되어 블렌드 커피의 기본 원두로 많이 사용되고 있습니다. 원두의 크기는 약간 작은 편이며 콩에 빨간
줄무늬가 있는 것이 특징입니다.
섬세한 쓴맛을 보여주는
우간다 원두
<사진 설명: 우간다 커피 열매>
사진 출처 : 플리커 http://www.flickr.com/photos/ianhickman/160713792/
동부 아프리카 우간다에서
생산되는 우간다 원두는 대부분 로보스타종을 생산합니다. 로보스타종은 중앙 아프리카의 콩고 지방이 원산지로서, 아프리카와 동인도, 인도네시아,
자바 등에서 재배되고 있습니다. 이 품종은 아프리카 특유의 섬세한 쓴맛을 가진 것이 특징입니다. 또한 로보스타 종은 아라비카종보다 많은
2~2.5%의 카페인을 가지고 있으며 블렌딩 커피나 아이스 커피로 많이 사용됩니다.
고산 지대에서 자란 우수한
품질의 페루 원두
사진 출처 : 플리커 http://www.flickr.com/photos/evans-photos/4426834794/
페루 원두는 안데스 산의
고지대에서 주로 생산됩니다. 산뜻한 향기를 내며 달콤한 미디엄 바디를 갖은 원두로 유명하죠. 페루 원두는 광고를 많이 하지 않아 세계
커피시장에서 잘 알려져 있지는 않지만 우수한 품질의 원두로 평가되고 있습니다. 페루 원두는 마일드한 신맛과 단맛을 고루 갖추고 있으며 부드러운
커피 향까지 느낄 수 있어 커피 마니아들이 많이 찾는 원두입니다.
그 밖의 커피 원두에
대하여
전 세계 커피를 생산하는
지역은 60여 개국에 달하며 주요 생산 지역은 중남미, 아프리카, 카리브해, 아시아 등입니다. 중남미에서는 브라질, 콜롬비아, 페루, 에콰도르,
가이아나, 베네수엘라, 코스타리카, 과테말라, 멕시코, 하와이 등에서 커피를 주로 생산하고 있습니다. 아프리카에서는 에티오피아, 케냐,
탄자니아, 예맨, 말라위, 르완다, 우간다, 리베리아, 콩고, 짐바브웨, 남아프리카 공화국, 앙골라 등이 커피를 재배하고 있죠. 또한 카리브해
지역은 쿠바, 하이치, 자메이카, 도미니카, 푸에르토리코가, 아시아 외 기타 지역에서는 인도, 중국, 베트남, 필리핀, 대만, 파푸아뉴기니,
뉴카레도니아, 마다가스카르 등이 커피 생산지로 유명합니다.
<사진 설명: 콜롬비아 커피
열매>
사진 출처: 플리커 http://www.flickr.com/search/?s=int&w=all&q=Colombia+COFFEE&m=text
이 중에서 특히 커피 생산지로
유명한 지역은 콜롬비아와 에티오피아입니다. 브라질에 이어 세계 2위의 커피 생산국인 콜롬비아 원두는 엄격한 등급제로 유명하죠. 콜롬비아 원두는
마일드 커피의 대명사로 불리며 신맛이 강하고, 향이 풍부한 것이 특징이죠. 깊은 맛과 향 때문에 스트레이트 커피로 주로 사용됩니다.
사진 출처: 플리커 http://www.flickr.com/photos/maapu/2598011276/
에티오피아는 아라비카 품종의 원산지로 커피의 고향이라고 불립니다. 아프리카 최대 커피 생산국이면서 커피 절반 이상이 해발 1천 500m 이상의 고지대에서 생산되죠. 에티오피아는 아직도 전통적인 커피 생산법을 고수하며 야생에서 커피 열매를 따고 있습니다. 그 때문인지, 커피에서 야채나 와인, 숲의 향 등이 느껴져, 자연과 가장 가까운 커피로 불리고 있죠.
커피 원두에도 정말 많은
종류가 있죠? 이제 커피, 원두까지 챙기면서 즐기세요.
