안녕하세요~
전에 파****에서 푸딩이 한창 유행했었죠?!
달콤하고 부들부들한 푸딩, 쉽게 만들어보세요!
사진은 블로그에서 퍼왔어용 (제 블로그는! http://blog.naver.com/geniusanna)
: : 재 료 : :
달걀 2개, 설탕 40g, 우유 200g, 판젤라틴 2g(1장)
* 푸딩병 4개 분량
* 바닐라빈이나 바닐라오일, 에센스를 넣어주어도 좋아요. (비린내 제거)
* 판젤라틴은 베이킹쇼핑몰에서 구입가능합니다!! (넣지 않으면 굳지 않아요~~)
1. 볼에 달걀을 풀고 설탕을 넣어 휘핑해줍니다.
2. 달걀에 뽀얗게 살짝 거품이 생기면 따뜻하게 데운 우유를 부어가며 섞어줍니다.
우유는 가장자리가 살짝 끓을 정도로 데워주세요. (팔팔 끓이면 막이 생기니 주의하세용)
바닐라오일이나 에센스는 지금 넣어주시고요. 
3. 우유 섞은 반죽을 약한 불에서 약 80~85도 정도로 저어가며 데워주세요.
오래 데우면 몽글몽글 덩어리 생길 수 있으니 주의!!
여기에 찬물에 불려둔 젤라틴을 넣어 잘 녹여주고 (젤라틴은 5~10분전에 미리 불려두세요)
체에 한 번 걸러서 푸딩병에 담아 냉장고에서 충분히 굳혀줍니다.
온도계 대신 알아보는 방법!!
주걱 (나무주걱이나 실리콘주걱)에 묻은 반죽을 손가락으로 그었을때
그 모양이 유지되면 불에서 내려주세요.
바닥에 카라멜 시럽과 바닐라 시럽을 붓고 푸딩 반죽을 위에 부어 굳혔답니다.
메이플 시럽을 뿌려도 좋고요. ^ ^ 시럽은 생략해도 괜찮아용ㅋㅋ
염장샷이지만........ ㅋㅋㅋ
푸딩은 제가 정말 좋아하는 디저트에용
꼭 푸딩병이 아니라도 괜찮으니, 달콤하게 집에서 즐겨보세용~
