안녕하세여
오늘은 좀 늦게 올려봅니다~
요즘 딸기가 제철이죠? 그래도 아직 좀 비싸더라구요.
딸기 보면 예쁜 베이킹이 하고 싶어져서
딸기 쇼트케이크 올려봅니당~ 
딸기 쇼트케이크는 보통 제누와즈로 만드는데요!
여기서 잠깐, 제누와즈란?
제누와즈 - 보통 생크림 케이크에 쓰이는 케이크 시트랍니다!
카스테라랑 비슷하지만 덜 달고요. 계란 거품내서 만드는거라 무척 부드러워요.
그치만 오늘 올리는 쇼트케이크에는 파운드 케이크가 쓰인답니다.
좀 더 포슬포슬한 케이크인데 딸기와 생크림이 아주 잘 어울리더라구요! 
파운드 레시피는 제가 좋아하는 소설,
조앤 플루크의 '딸기 쇼트케이크 살인사건'에서 보고 응용했답니다.
: : 재 료 : :
버터 70g, 설탕 100g, 달걀 2개, 바닐라오일 약간,
박력분 130g, 베이킹파우더 1/4ts, 플레인요거트 1개
아이싱용 생크림 300~400g, 설탕 25~35g(생크림의 7~10%), 럼주 1Ts, 딸기 적당량
* 원형 1호 1개 분량
* 버터와 달걀, 플레인요거트는 미리 실온에 꺼내둡니다.
1. 버터를 부드럽게 풀다가 설탕과 바닐라오일을 넣어 휘핑해주세요.
달걀을 풀어서 3~4번에 나눠 넣으며 휘핑합니다.
핸드믹서를 사용하면 편해요. 그냥 거품기로 하면 팔아프다죠!!
2. 뽀얀색이 되면 가루류를 체쳐 넣고 잘 섞어주세요.
가루를 넣고 나서는 주걱으로 섞어줍니다. 핸드믹서 X
3. 날가루가 살짝 보일 때, 요거트를 넣어 마저 섞어준 후
틀에 꼼꼼하게 팬닝하고 165도 오븐에서 50~60분 구워줍니다.
요거트와 가루 순서를 바꿔도 상관없을듯 해요.
저는 원래 요거트 먼저 섞으려 했는데 깜박했답니다. ^^;
** 오븐 대신, 밥솥에 기름칠하고
찜기능 50~60분 해주셔도 됩니다.
젓가락이나 꼬치로 찔러서 묻어나오는게 없으면
다 익은거고요.
4. 다 구워진 케이크는 살짝 식히고 밀봉하여 냉장/냉동 보관해요.
냉동할 경우 더 오래 보관 가능하고 냉장할 경우 48시간 후에 만들면 맛이 좋다고 합니다.
저는 냉동해뒀다가 사용했네요. ^^
5. 케이크는 2~3등분하고 케이크-시럽-생크림-딸기 순으로 반복해주세요.
시럽은 물과 설탕을 동량으로 끓여 사용하면 됩니다.
생크림은 설탕을 넣어 휘핑하다가 마지막에 럼주 1Ts 넣어 마저 휘핑해주면 되고요.
시럽을 충분히 발라줘야 맛이 좋아요.
(럼주는 생략해도 됩니다.
넣으면 생크림이 더 맛있어져요.
계속 찍어먹고 싶을 만큼!!
)
요런 데코는 보기에만 예쁘죠.
사실 귀찮을때는 케이크 시트 위에 생크림 대충 바르고
딸기 올려 먹어요.
그래도 아주 아주 맛있답니다!!
시원한 흰 우유 한 잔과 함께,
맛있게 드세요!!
저 케이크는 저의 8살 어린 남동생님이 다 먹었답니다. 숟갈로 퍼묵퍼묵~
그럼 전 이만 싸인보러 ㅂㅂ
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