이제 슬슬 날도 풀려가고…. 오토캠핑이나 등산 등등….
아웃도어 활동이 많아지는 시즌 같아요 ^-^

친구들은 오토캠핑을 워낙 좋아라 해서 주말이면 친구들하고 산으로 들로 차 타고 많이 떠나는 편인데요,
역시 캠핑의 묘미는 바비큐!!!

밖에서 먹는 요리이다 보니 늘 대충 사서 먹곤 했는데,
얼마 전부터는 바비큐 소스를 직접 만들어 먹기 시작했어요~

식구들 반응도 사 먹던 때보다 훨씬 좋고 해서
왠지 으쓱해졌답니다 ^^



저는 바비큐 소스 만들 때 오렌지 과육을 쓰는데요

껍질을 벗겨내고 속알맹이만 쏙쏙 빼서 곱게 다져줘요.

그리고, 케찹 1/2컵, 우스터 소스 2큰술, 와인식초 2큰술,다진 생강, 마늘 각각 1티스푼…

식용유도 조금 넣어주구요, 월계수 잎도 꼭 넣어 주세요~

그리고 오렌지 과육도 같이 넣어서 푹푹 끓여 줍니다 ^-^



걸쭉해질 때까지 늘러 붙지 않도록 잘 저어주면서
끓이면, 왠지 내가 요리명장이라도 된 듯한 느낌이 들어서 만들면서도 괜히 기분이 좋더라구요 ^-^



그릴에 고기를 맛나게 구워내면서 직접 만든
바비큐 소스를 붓으로 쓱싹쓱싹 바르는데요,이 작업은 동생들한테

시키면 무지 좋아라 하면서 거들어 준답니다 ^-^
아닌가?ㅎㅎ

잘 구운 고기와 함께 파프리카나 과일을 함께 내면
더 없이 훌륭한 디너가 되겠죠?



사실 소스에는 젬병이었는데, 이번에 관심이 폭발했어요!!
한솔외식창업아카데미에서 특급비법소스 강의가 있던데
벌써 세 번째로 열리는 인기 강좌더라구요

이름만 들어도 알 만한 기능장들이 강사로 나선다고 하니까
짬 내서 들어 보려구요~

요리 맛을 좌우하는 소스 만드는 특별한 비법을 알려준다고 하니까
소스에 관심 있는 분들은 한 번 알아보셔도 좋을 것 같아요 ^-^