집에서 파스타를 만들때 항상 고민되는 부분이 바로 소스 에요..!

 

인스턴트 소스는 인공 조미료 맛 때문에 쓰기 망설이고

 

크림 소스가 조금 질리셨다면..!

 

집에서 토마토 소스를 직접 만들어서 해보시는건 어떨까요? ^^

 

정석대로는 아니지만 간편하면서 맛있게 토마토 소스 만드는 법을 알려드릴게요.

 

덤으로 소세지로 만드는 미트볼까지..ㅎㅎ

 

-재료-

 

홀 토마토 , 250g

 

( 꼭! 이탈리아 산 토마토 캔으로 써주세요.^^)

 

바질 15g , 로즈마리 , 타임 조금씩.

 

(바질은 필수! 그외 허브는 생략가능.)

 

마늘 3쪽 , 양파 반개 , 파마산 치즈 조금.

 

파스타면 150g

 

(저는 시금치 페투치네 면을 사용했어요!)

 

소세지 3개

 

(가능하다면 수제 소세지가 편합니다!!)

 

올리브오일 , 발사믹 식초 , 소금 , 후추

 

 

15분 만에 완성되는 토마토 소스 만드는법 이에요!

 

우선 홀 토마토 를 믹서기에 넣어주세요.

 

 

토마토 위에

 

바질

 

올리브 오일 2T (2큰술)

 

소금 ,후추 조금 넣고 곱게 갈아주세요.

 

 

여기까지 한 2분..

 

 

 

 양파 반개를 다지고 팬에 볶아주세요.

 

 

양파가 투명해지면 갈아놓은 토마토를 넣어주세요.

 

 

월계수잎이 있다면 1장 넣어주시고

 

8분정도 중불에서 졸여주세요.

 

 

마지막으로 발사믹 식초 2T (2큰술)

보다 조금 덜 넣어주세요.

 

살짝 뭔가가 아쉬운 토마토 소스에는 발사믹 식초가 딱이죠..^^

 

 

완성!!

 

월계수잎 은 빼주세요!

 

제 기준으론 정석대로 끓이는 소스 만큼 맛이 좋습니다..^^

 

 

소세지를 감싸고 있는 식용 비닐을 벗겨주세요.

 

 

소세지에 올리브 오일을 조금 넣고 으깨주세요.

 

 

 

미트볼 모양처럼 동글게 만들어주세요.

 

 

로즈마리와 , 타임 을 다져주세요.

 

 

펄펄 끓는 물에 면을 삶아주세요.

 

(소금간 필수!)

 

보통 가정집에는 넓고 큰 냄비가 없죠..

 

그래서 조그만 냄비로도 충분히 잘 삶을수 있는

 

페투치네 면을 써봤어요..^^

 

 

마늘을 다지고 뜨거운 팬에 올리브 오일을 넣고 볶아주세요.

 

 

다진 허브를 넣고 살짝 볶아주세요.

 

 

소세지 미트볼을 살짝 익혀주세요.

 

 

미트볼 모양이 잘 부셔지면

 

밀가루와 계란옷을 입혀 주시면 모양이 잘나와요..^^

 

( 소세지로 만들었기 떄문에 살짝만 익혀도 바로 먹을수 있어요!)

 

 

미트볼을 볶은 팬에 면을 넣고 살짝 볶아주세요.

 

 

조금 부서진 미트볼은 과감하게 면위로 뿌려주시고

 

치즈 가루도 같이 뿌려주세요..^^

 

 

토마토 소스를 넣고 강한 불에서 빨리 볶아주세요.

 

 

부셔진 소세지 미트볼도 소스와 만나면

 

제법 그럴싸한 미트 토마토소스가 나와요..ㅎㅎ

 

 

빵을 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

(너무 달지 않은 빵이면 종류는 상관없어요)

 

 

완성...^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 요즘 바질과 허브 종류를 집에서 키우고 있는데

 

봄이라 잘 자라고 요리할떄 조금씩 떼어서 쓸수도 있고 너무 좋네요..ㅎㅎ

 

집에서도 근사한 파스타를 만들수 있습니다..^^