고추장을 넣지 않아 칼칼한 삭힌 고추무침

고추의 효능

고추의 매운맛성분인 캡사이신이 식욕증진,보온효과 장내살균효과

체지방을 줄여 비만의 예방과치료에 도움된다는 국내대학 연구팀의 보고도 있답니다

비타민C가 보통 감귤의 2배 사과의 30배 정도의 함량

(캡사이신이 조리 과정 중 산화되지 않아 손실량이다른 채소보다 적다)

흥분,국소자극,구충,건위,식욕부진,소화불량,복부질병,동창,모기기피제,류마티스신경통

재료"삭힌고추1kg.고추가루4스푼,진간장4스푼,설탕1스푼,매실청1스푼,물엿1스푼,깨소금,

          쪽파15뿌리,다진마늘1통,   참기름 약간

친정엄마가 담아 놓은 삭힌고추를 얻어 와서 동생들하고 나눠 먹으려고 마~니

짜지 않게 삭혀져서 간장의 양을 더 해도 무방

좋지 않은 고추는 골라낸 후 꼭지가 길면 가위로 자르고

세번정도 헹구신 후 물기 빠지게 소쿠리에 두신 후 사용

칼칼한 맛이 일품

양념을 따로 섞어 놓은 사진은 깜빡 찍어 두지 못했어요

미리 배합을 한 양념을 고추에 넣고 버무립니다

고추가루,간장,설탕,매실청,마늘,물엿

 쪽파르 7cm정도로 자른 후 다시 배합 후 참기름과 깨소금을 넣으면 끝

 고추장을 넣지 않아 텁텁하지 않아요