태안엠티때 먹사남 동생이 준비해 온 양고기에 반해
영등포에 있다는 양고기 전문점에서 먹어보기로 하여
태인양꼬치로 상경(?)했습니다. ㅋ
양고기를 처음 먹었던 것은 중국에서 3개월정도 체류할 때였는데
길거리에서 양꼬치 그 맛에 반해 즐겨먹었던 적이 있었어요.
영등포역 맞으편 블럭에 위치한 태인양꼬치 입니다.
역시나 유쾌한 사람들과 유쾌한 먹거리는 우리에게 웃음을 선물합니다.
화력좋은 열탄이 준비되어 본격적으로 양고기를 구울 준비를 합니다.
기본세팅은 야채들과 부추콩나물무침, 양파절임, 각종 양념들이 준비되네요.
파인애플소스와 칠리소스입니다.
매콤달콤한 소스가 양고기의 맛을 한층 더해주더군요.
고추가루양념, 소금후추양념, 그리고 쯔란.
이때 중국에서 먹었던 그 양꼬치의 맛은 바로 쯔란이었습니다.
약간 카레향이 나는데 이 쯔란의 독특한 향과 양고기의 조화가 정말 끝내줍니다.
두툼한 삼각양갈비가 준비되었습니다.
=)
삼각양갈비와 통마늘을 함께 얹어 구워요 =)
생고기는 너무 바짝 굽게 되면 맛이 떨어지기 때문에
역시나 지글지글 구워졌을 때 한번만 뒤집어서 구워야 합니다.
어느 정도 삼각양갈비가 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라 구워요.
캬~ 육즙을 머금고 있는 양고기들이 익어가는 모습을 감상하고 계십니다 ㅋ
항상 강조하는 천국의 스멜!!
다 익었으니 맛을 봐야겠죠?
다 익은 양고기를 쯔란에 찍어먹으면!!
육즙 가득한 양고기의 부드러운 육질이
쯔란향과 함께 입안에 가득해집니다.
바로 천국의 맛입니다 =)
이번엔 양갈비를 먹어봅니다.
역시나 육질의 색깔이 연한 적색으로
8개월 미만의 램을 쓰니 냄새가 안납니다.
보이세요? 저 굵직한 떡심이!!
조건 죽어도 내꺼입니다~ ㅋ
역시나 쯔란을 듬뿍 찍어 떡심을 품은 양고기를 한 입 먹으니
쫄깃쫄깃한 씹는 식감이 제 혀를 즐겁게 해줍니다.
=)
이번에 양고기 목살입니다.
태인양꼬치에서 양고기를 맛있는 먹는 또다른 방법!
제공되는 또띠아에 양고기를 부추나 양상치를 넣고
입맛에 맞는 소스나 양념을 찍어 싸먹으면
양고기 케밥처럼 먹는 색다른 맛을 느낄 수 있어요.
또띠아는 무한리필로 제공해 줍니다.
행복합니다 =)
구워진 안깐 마늘을 까 먹는 재미도 쏠쏠하네요 ㅋ
역시나 좋은 음식엔 좋은 술이 따라와야죠!
팁. 퍼니러스 메이커 E의 술상식 #1
연태고량주.
중국의 산동반도 동북부의 도시, 연태에서 생산되는 술입니다.
향긋한 복숭아향이 나는 듯 한 이 술은 향과 약간의 단맛, 부드러운 알콜도수가
특징인 백주입니다. 저는 이 향이 좋아 백주를 좋아하는데요, 도수는 34% 정도로
마시고 나면 속이 훈훈해지는걸 느낄 수 있을 정도로 그나마 약한 중국백주입니다.
뚜껑을 돌리면 사진처럼 가운데 부분만 똑! 열려요~~
골골골~~~ 복숭아향이 느껴지세요? ㅎㅎ
시원한 맥주도 한잔 해야죠!
팁. 퍼니러스 메이커 E 의 술상식 #2
칭따오맥주.
중국 3대 맥주기업인 엔징,화룬과 함께 중국 최대 맥주 회사인 칭따오 맥주입니다.
세계맥주 생산 점유율 3.1%, 아시아에선 점유율 1위로 개인적으로 좋아하는 맥주브랜드 중 하나입니다.
이 칭따오라는 이름에 재미있는 사실이 있는데요, 영어로 된 공식 칭따오 지역의 명칭은 Qingdao 이지만
맥주에 사용된 글자는 Tsingtao 입니다. 독일인이 처음으로 만들기 시작해서 독일어로 붙여진 이름때문인데
1897년에 독일인이 칭따오를 점령한 후 그들이 좋아하는 맥주를 본국에서 배로 나르기가 어려워 맥주제조기를
독일에서 들여와 공장을 지은 독일 지역외 최초의 맥주공장을 설립했던 배경이 있기 때문입니다.
100여년 이상의 역사를 자랑하는 칭따오에 맥주박물관도 있다니 한번쯤 가보고 싶은 곳이기도 합니다.
술한잔 들어가니 고기도 떨어지고해서 양고기 철판볶음을 시켰어요.
아삭아삭 씹히는 파프리카와 담백짭잘한 양고기 철판볶음의 감칠맛이
술을 더 부르네요 =)
육회를 좋아하는 1인으로서 양고기 양념육회는 어떤 맛일까요?
쏭쏭 썰은 시원한 배와 맛깔스럽게 양념되어 나온 양념육회!!
언벌리버블!!
소고기육회보다 저는 더 맛있다고 말씀드립니다.
입안에서 녹는 담백한 맛이 일품이네요.
언저리 육회들 수저로 박박 긁어 먹게 되더군요!!
고기류만 너무 먹은 탓에 매콤한 안주가 땡겨 가볍게 골뱅이 무침 한사라 합니다.
큼직한 골뱅이와 매콤달콤한 양념에 소면 비벼 먹으니 느끼함도 사라지네요.
이 곳 태인양꼬치의 요리들은 양고기 전문점이지만 다른 요리들도 참 맛있습니다.
서비스로 나온 얼큰양탕입니다.
이 곳에서는 삼각양갈비 3인분 먹으면 서비스로 내주시네요.
육계장과 비슷한 맛의 얼큰한 국물이 시원하니 술 한잔에 좋습니다.
태인양꼬치.
역시나 영등포까지 먹으러 간 보람이 있었어요.
저같은 경우에는 중국에서 양고기를 꼬치로 처음 먹어봤지만
워낙 맛있게 먹었던 음식이라 기대감이 컸던 요리였습니다.
어떤 분들은 냄새가 난다 하지만 그건 아마도 8개월 미만의
램을 쓰지 않아서 일수도 있다는 생각이 드는데요.
암튼 양고기만의 부드러운 육질과 씹힘이 너무 좋았습니다.
여타 호텔이나 레스토랑에 비해 푸짐한 양과 저렴한 가격은
제가 영등포에 살았다면 매주 가볼만한 곳일텐데 아쉽네요 ㅠㅠ
함께하면 즐거운 사람들과 시원한 맥주, 향긋한 백주와 함께
양고기를 즐겨보시는 여유를 가져보시는 건 어떠세요?
=)
뭐 있어? 인생 놀자판이지
funirus maker E
팁. 퍼니러스 메이커 E 의 먹거리 상식 #3
양고기의 식용역사는 인류역사에서도 매우 오래되었으며 아시아, 유럽에서는 식용 가축으로 가장 오랜 시간 즐겨먹은 동물입니다.
이슬람교에서는 돼지고기를 금기시하기 때문에 양고기를 주로 먹고 있으며 중국에서도 고대 은나라때서부터 양고기를 먹은 기록이 있어요.
양고기는 연령에 따라 생후 8개월 미만의 새끼양고기를 램(lamb)이라 하고 성장한 양고기를 머턴(mutton)이라 구별합니다.
램과 머턴은 육질에 상당한 차이가 있는데, 머턴에 비해 램은 연하고 냄새가 없기 때문에 태인양꼬치에서는 램을 쓴다고 하네요.
육질은 색깔은 램은 연한 적색이고 머턴은 진한 적색입니다. 지방함량은 돼지고기와 마찬가지로 많고 녹는 점이 높기 때문에
반드시 뜨거울 때 먹어야 합니다. 양고기의 특유의 냄새성분은 지방에 함유되어 있어서 지방이 제거되도록 조리해야 하는데
칭기즈칸 요리법에는 홈이 있는 철판을 사용하여 지방을 제거하고 백숙으로 해서 먹을 땐 지방분이 탕에 녹아 나오게 하여
양고기 특유의 냄새를 제거하는 조리법도 있다고 합니다. 다른 방법으로는 향신료를 사용하는 것인데요, 주변에서 쉽게 구할 수 있는
마늘, 파, 생강, 후추 등 그리고 쯔란이나 청주, 와인, 된장 등을 사용할 수도 있습니다.
가격정보.
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