캠리 여러분 안녕하세요!!!
끼얏호 벌써 방학한지 어느덧 한달이 다 되어 가네요 :)
다들 계획대로 알차게 보내고 계신지요~?
히딘히딘이는(귀척 죄송합니당
) 알차게 보내고 있는지 의문이 듭니다.
공부도 안하고 다이어트도 안하고 아무것도 안하고 말이죠 흐앙
그래서 오늘은
"집에서 까르보나라를 만들어보자!!!!" 라고 큰 결심을 하고나서는
열심히 만들었답니다 :)
장마가 끝나고, 태풍이 멋지게 일본으로 꺾여서 우리나라는 지금 무더위죠ㅠ_ㅠ
이열치열이란 말도 있잖아요 !
따끈한 까르보나라 만드는 방법 지금부터 대공개 해드릴께요^,^
또한 중간중간 Tip! 도 숨어있으니, 두 눈 똥그랗게 ㅇ_ㅇ 뜨고 읽어 주세요!!
히딘이만 믿고 따라오시면 어느새 당신은 요!리!사! 울라울라~
재료가 있어야 요리를 하겠죠~?
기본재료는 스파게티면, 양파, 파프리카, 베이컨, 양송이버섯, 파슬리가루, 우유, 생크림, 계란 등 인데요!
음............ 당당히 장을 보러갔지만 알바도 안하는 가난한 저는.............. 안타깝게도 파프리카와 파슬리가루를
내려놓고 왔습니다 흑흑
집에 있는 재료를 확인하고, 장을 보러가는 것은 기본중에 기본이겠죠!
여기까진 신났던 양히딘!!
하지만 곧 가격에 좌절하고 마는데 ... 또르르
하지만 베이컨을 까르보나라에서 빼놓을 순 없지!
까치발까지 하면서 베이컨을 집는 저 손놀림과 발놀림!!!
방학이 끝나면, 더 동글동글 해져서 뻥차면 어디든 굴러갈 수 있겠어요 +_+
룰루 랄라 장을 다보면,
기본재료 셋팅한 것 부터 보여드릴께요 
벌써부터 군침이 도는 양히딘 입니당
여기에 올리브유, 후추, 소금 같은 기본적인 재료는 필요하구요!
3인분 기준 우유가 400ml, 생크림이 200정도 필요합니다! 우유 : 생크림이 2:1 정도 되게끔요~
저와 친구들은 조금 느끼한 것을 원하기 때문에 생크림을 좀 더! 50ml 추가하였답니다 +_+
옥수수는..... 정신이 없다 보니 넣는 것을 까먹었답니다
하지만 그래도 충분히 맛있다는 거!
색감을 조금 강조하시고 싶다면, 파프리카의 빨강 노랑을 이용하여 알록달록하게 넣는 것도 나쁘지 않아요!
기호에 따라 좋아하시는 야채를 추가하셔도 되고요!
재료 빵빵! 내가 좋아하는 것만 넣기! 이게 바로 집에서 만다는 음식의 묘미 아니겠어요~?
자, 이제 재료를 다듬기 시작합니다!
사실, 요리하면서 사진찍는 게 이번에 처음이에요 (부끄부끄)
완전 정신이 없더라고요!
재료다듬으라 물올리랴, 면 삶으랴 사진찍으랴!
진짜 새삼스러 요리 파워 블로거 분들이 대단하다고 느껴졌답니다
그래서 저는 다 다듬고나서 사진을 찰칵!
Tip! 재료다듬기 시작할 때 면 삶을 물을 미리미리 올려둡니다!
자 이제 본격적인 3단계!
자 먼저,
계란에서 노른자만 분리합니다.
앞에서 말했듯이, 3인분 기본에 계란 2개 들어갔답니다 :)
노른자 분리하시는 방법은 다아시죠~?
계란을 톡톡 금가게 한뒤 세로로 세워서 껍질에 왔다갔다 하면서 노른자를 부...ㄴ...ㄹ...ㅣ.... 라고 하면
알아들으실 수 .... ㄱ ㅏ.....
뭔가... 아 쉬운데 설명할 방법이 없네!!!!!!!!!
다들 잘 하시리라 믿고~ 다음단계로 무브무브무브!!!
노른자에 우유(400ml)와 생크림(250ml (원래는 200!)) 을 넣고 신나게 휘젓습니다!
여기서 Tip!
노른자를 먼저 풀어주고 그다음에 우유와 생크림을 넣는 게 노른자가 훨씬 잘 풀린답니다!
양히딘의 멋진 손놀림 보이시나요~~
신나게 신나게 휘젓습니다~~ 에헤라디야 꿍디꿍디~~
자, 이렇게 완성된 소스는 잠시 옆에 두고
이쯤되면 물이 보글보글 끓고 있을꺼에요
여기서 면을 넣고 삶으셔야 하는데~
또 한가지 Tip!!! 면 삶으실때 올리브유 한방울과 소금을 약간 넣어주세요!!
면이 냄비에 달라붙지 않고 미리미리 간도 좀 할 수 있거든요^,~
그리고 뚜껑을 닫고 약 7~10분정도 보글보글 삶습니다.
잘라봤을 때, 가운데 흰색 심이 보이지 않는다면 다 익은 것!
벽에 휙~ 던졌을 때 착! 달라 붙는다면 다 익은 것!
자, 면이 보글보글 삶아지는 동안,
달궈진 후라이팬에 올리브유를 넣고 다진마늘을 넣습니다!
약 3분정도? 다진마늘 익었다 싶으면 양파를 같이 볶습니다
그리고 나서 베이컨도 같이 볶아줍니다. 기타 개인에 맞는 기호도 여기서 다 같이 볶아 주세요!
단, 양송이 버섯은 아직~ 맨 나중에 넣어야 맛있답니다^_^
그 다음엔, 소스를 후라이팬에 넣습니다!
베이컨 때문에, 그리고 올리브유 때문에..... 기름이 조금 둥둥 뜨기도 하고...
이거슨 무슨 마법스프...인가......... 마녀가 요리를 할 것 같아도 괜찮아요!
졸이면 되니까요!!
자 여기서 Tip 한개더! 불은 중불에서 보글보글 끓이다가 거품이 나기시작하면 약불로 줄여줍니다!
시간은 걸려도, 노른자가 들어있기에 약불에서 살살 졸여주는 것이 중요해요!!★
그리고 슬라이스치즈 있죠! 네모네모 노오란색~ 그거 한장 넣어주세요
의심하시지 말고 넣어주세요ㅠ_ㅠ 정말입니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ!!!
자 이제 좀 졸였다 싶으면
양송이 버섯과 다 익은 스파게티 면을 넣고
제대로 졸여줍니다 !!
여기서 후추와 소금을 살살 넣어가면서 간을 봐주세요~
자, 그럼 완성이에요!!!! 짝짝짝!!!
맛은 정말 양히딘이 보장해드려요~
사진부터 보실까용 오홓ㅇㅎ홍홍(깨알같은 정재형웃음소리~ !!)
으으 정말 탐스럽지 않나요 +_+
배고픈 여자세명은.................................. 사진 찍을 정신도 없이
바로바로 먹었답니다 :)
그래서 그릇에 예쁘게 담은 사진은 아쉽게도 없네요ㅠ_ㅠ
요기에 파슬리가루를 톡톡 뿌려주면 색감이 정말 이뻐진답니다 :)
더운여름,
집에서 까르보나라를 만들면서 방학을 만끽하는 건 어떤가요!!~?
이상 서울경기6조, 육심쟁이조의 양히딘이였습니다 :)
출처 : 영삼성닷컴(www.youngsamsung.com)
[원문] [서울/경기 6심쟁이조 / 양히딘] 집에서 직.접. 만드는 까르보나라 한끼 !! 만드는 방법 ★대★공★개★
