KBS2 TV 해피선데이 남자의 자격을 통해 소개된 ‘꼬꼬면’이 시중에 출시된다고 화제네요. 꼬꼬면은 이경규씨가 건강까지 고려해 닭육수와 훈제닭가슴살을 고명으로 얹고 실고추와 청양고추까지 듬뿍 넣은 라면인데요. 저도 출시를 기대하는 1인 입니다. 후후

라면 좋아하시나요?
일본의 유명 저널리스트 이마무치 고이치는 인스턴트 라면을 두고 이런 말을 했다고 합니다.

“식품업계가 낳은 20세기 최고의 걸작. 하지만 21세기에는 반드시 사라져야 할 식품”

지금은 이미 21세기지만 아직 라면이 사라지지 않을 걸 보면 그만큼 라면 애호가가 많다는 뜻이겠죠. 확실히 라면은 조리가 간편하고, 고유의 맛, 여러가지 요리로 변형이 가능하다는 점에서 독보적인 매력을 가지고 있는 식품이죠. 야식으로도 애용되는 식품이기도 하고요.

그러나 라면은 다이어트와 몸매관리의 적이기도 합니다. 개당 490~500 kcal 정도의 열량을 내는 위험천만한 녀석이죠. 더 위험한 것은 라면만 섭취했을 경우 심각한 영향불균형을 초래할 수 있다는 것인데요. 세 끼를 라면만 섭취하게 되면 염분 섭취율이 59%로 성인의 한끼 식사 권장량인 33%를 훌쩍 뛰어넘게 되죠. 반대로 반드시 섭취해야 하는 단백질은 성인 한 끼 식사의 권장량보다 적습니다. 칼슘이나 비타민, 미네랄의 부족은 말할 것도 없고요.

라면의 주원료는 다들 아시다시피 열처리 과정을 거친 흰 밀가루! 밀가루의 주 영양소인 탄수화물은 고열처리 될수록 입자가 작고 성글어져서 섭취했을 때 혈당치를 급속히 증가시키며 인슐린 분비세포에 타격을 입히기도 합니다. 곧 소화흡수를 비정상적으로 빠르게 만들어 장기간 섭취 시 각종 성인병 발생가능성을 크게 높이죠!

여기서 끝이 아닙니다. 제조과정에서 사용되는 다량의 첨가물인 인공조미료, 향료, 색소, 유화제, 안정제, 산화방지제 등은 미감이 감소되도록 입맛을 바꿔, 자극적인 음식만을 찾게 만들죠! 특히 성장기에 라면을 즐겼던 경우라면 성장발달에 좋지 않은 영향을 받거나 성인이 되어서도 편중된 식사만을 하게 될 수도 있죠.

휴- 그렇다면 우린 후루루짭짭 후루루짭짭 맛 좋은 라면, 쫄깃쫄깃 얼큰 라면을 포기해야 하는 걸까요? 물론 라면보기를 돌같이 보는 방법도 있지만 라면의 부족한 부분을 보완해 훌륭한 식사로 변신시키는 방법도 있습니다.

지금부터 건강한 라면을 만드는 방법, 라면과 함께 조리할 때 훌륭한 궁합으로 풍미를 높이는 식품을 알려드리겠습니다!!

1. 우유와 단호박으로 나트륨을 배출하자

우유가 완전식품인 건 다들 알고 계시죠? 특히 한국인에게 부족한 단백질, 칼슘, 비타민B 등이 풍부한 영약식품이죠. 라면을 끓일 때 우유를 한 컵 부으면 우유의 담백한 맛이 라면의 얼큰한 국물과 어우러져 고소한 맛을 내는데 그게 일품입니다! 또 우유에 함유된 칼슘은 염분(나트륨)을 배출하는 데도 효과적이고요.

단호박은 비타민과 미네랄 함량이 많아 비만 예방과 더불어 부족한 영양분을 보충해 줄 수 있는데요. 단호박 속의 풍부한 칼륨 역시 염분(나트륨을 체외로 배출하는 데 도움을 주고요.

2. 양파, 양배추, 다시마

양파 좋아하시나요? 양파 속 퀘르사틴 성분은 혈전과 콜레스트롤을 분해하며 혈관을 말끔하고 튼튼하게 만들어줍니다. 튀겨낸 면을 조리해야 하는 라면에는 좋은 보완책인 것이죠. 양배추는 나트륨의 체외 배설에 도움을 주고요. 다시마에 함유된 아르간산은 나트륨과 콜레스트롤 배출에 효과적이랍니다.

양파, 양배추, 다시마는 라면국물을 시원하고 깔끔하게 우려낼 수 있으니 일석이조라고 할 수 있겠네요.

인스턴트 라면을 먹을 때마다 건강과 영양을 우려하셨다면- 우리 주변에서 쉽게 구할 수 있는 우유, 양파 등의 재료들을 곁들여 보는 것도 좋을 것 같아요.