안녕하세요! 미도리빔이예요~!
이전에 소개한 "깔루아 초코 카푸치노"에 이어서
깔루아로 만드는 간단한 칵테일 두번째! 를 소개할까합니다!
커피를 좋아하시는 분이라면 아마 이번에 소개하는 칵테일을 좋아하실거라 생각해요! :)
차가운 에스프레소 라고 불리는 샤케라또(Shakerato)를 응용한 깔루아 샤케라또 입니다+_+
샤케라또(Shakerato)란?
Shake(흔들다)라는 의미를 가지고 있어요
쉽게 말하면 커피+얼음을 쉐이커에 넣고 흔들어서 거품을 낸 음료를 말합니다!
여기에 설탕,올리고당등을 넣어서 단맛을 추가하는데,
거품이 풍성한 아이스 에스프레소라고 부르기도 하고 카페 샤케라또(Caffe Shakerato)라고도 합니다!
재료: 에스프레소 2샷, 깔루아 20ml, 얼음
글라스: 마티니(칵테일) 글라스 or 길이가 어느정도 있는 글라스
장식: 커피콩(없으면 초콜릿을 장식해도 되고 안해도 됩니다!)
먼저 칵테일(마티니) 글라스를 냉동고에 넣어서 미리 차갑게 준비해주세요!
이번에도 역시 미숫가루 쉐이커(물통)을 사용했어요!
보통은 일반 클래식 쉐이커를 사용하지만, 집에서 즐기때는 요게 짱이죠! ㅋ.ㅋ
저는 반자동 에스프레소머신을 이용하여서 에스프레소를 추출 했어요!
자동 에스프레소머신, 더치커피, 핸드드립커피 등을 이용하셔도 됩니다^.^
솔직히 집에서 머신이 없다면, 만들기가 힘들것 같지만, 저희에게는
친근하고 익숙한 국민커피 커피믹스를 이용하면 됩니다! +_+
커피믹스를 이용한 샤케라또도 맨~아래 소개하겠습니다!!
에스프레소는 어떻게 뽑냐, 원두를 무얼사용하느냐, 로스팅정도는 어느정도냐 등
복잡한거 다버리고 맛있게 뽑은 에스프레소 2샷을 준비하면 됩니다!
타고난 미각, 뛰어난 미각, 훈련된 혀을 가지고 있지 않는다면,
솔직히 혼합음료는 맛구별이 힘들다는 개인적인 의견입니다!
그다음으로 깔루아 20ml를 넣어주세요!
정확하게 계량해서 넣어주면 일정한맛의 칵테일을 만들수가 있어요^.^
재료를 다 넣었으면, 쉐이커에 조각얼음을 가득 넣어주세요!
에스프레소의 온도가 따뜻하기때문에, 이점 유의하시고, 빠르게 넣어 줍니다!
단단하고 투명하고 냄세가 안나는 얼음이 좋아요+_+
신나게 쉐이킹을 해줄 차례인데, 여기서 팁!을 하나 드리자면,
지금은 혼자 사진을찍으며 쉐이킹을 했는데,
강력하게 쉐이킹을 하되, 원을 그리듯이 해주면 거품도 풍성하게 생기고,
얼음이 깨지는 양도 적어집니다!! 횟수는 30회 내외로 빠르게 해주는게 포인트!
미리 차갑게 준비한 마티니(칵테일) 글라스를 꺼내서
티거름망(티스트레이너)를 잔위에 넣고, 더블스트레인으로 잔에 따라주세요!
그냥 넣어도 되지만, 더블스트레인을 하는 가장큰이유는
곱고 부드러운 거품을 얻을수가 있어요! :)
잔가득 채워준뒤, 커피빈(커피콩)을 3~5개 정도 장식해주면 완.성!
완성된 깔루아 샤케라또 입니다! +_+
카페에서만 즐기던 메뉴를 알콜을 더해서 즐기는 매력적인 칵테일이예요!!
샤케라또를 만드는 여러가지 방법중에서,
커피와 거품이 1:1이 되어야 한다라는 글을 읽은 적이 있는데,
그렇게 즐길려면 와인잔,브랜디잔,주스잔등을 이용하시면 좋습니다!
더블스트레인을 안하고 그대로 따라주면 거품을 더욱 많이 얻을수 있어요!
저는 입에 닿는 면적이 넓은 마티니(칵테일)잔을 사용해서 거품과 충분히 즐길수있도록 해봤습니다!
맛은!!
쓰게만 느껴지는 에스프레소가 달콤하고 거부스럽지 않은 커피향의 깔루아가 만나서
한층 더 풍부하고 부드럽게 느껴지고 초콜릿향과 함께
바닐라의 향과 적지않은 은은한 단맛이 좋습니다. 최고에요+_+乃 ㅋㅋㅋㅋㅋ
레몬 껍질의 오일을 깔루아 샤케라또 주위에 뿌려주면 새콤하고 향긋한
향을 더해줄수가 있습니다^0^
사진을 찍으면서 시간이 조금 지나니 송송송 구멍이 생기네요! ㅎ.ㅎ
카페에서 맛볼수 있지만, 실제로는 샤케라또를 취급하는 곳이 얼마 없어요! 가격도 꽤 나가구요!
우리에게 좀 생소할수 있는 커피음료 샤케라또를 접하기쉬운 깔루아와 함께
혼합하여 칵테일로 집에서 즐긴다면, 카페보다 더 고급스럽고 맛있게 즐길수 있지 않나 싶습니다.^ㅡ^
<보너스!! 커피믹스 샤케라또 만들기!>
재료: 커피믹스 1봉지, 뜨거운 물 45ml, 깔루아 20ml, 얼음
글라스: 마티니(칵테일)
장식: 커피콩(커피빈)
커피믹스를 아무거나 1봉지 준비해주세요!
미숫가루 쉐이커(물통)에 커피믹스 1봉지를 투하!
뜨거운물 45ml 를 계량해서 넣어주세요!
물을 적게넣는 이유는 진한맛을 내기 위해서예요 :)
많이 안넣어도, 얼음을 넣고 쉐이킹할때, 온도때문에 약간 녹기때문에 희석이 됩니다!
커피믹스가 잘녹도록 저어주세요!
깔루아 20ml 를 넣어주세요!
계량해서 넣어주시면 굿乃
얼음을 가득채우고 쉐이킹을 해줄 차례입니다!!
이번에는 리드미컬하게 강력한 쉐이킹을 빠르게 해봤습니다~! +_+
티거름망(티스트레이너)를 이용하지 않고 바로 마티니(칵테일)글라스에 따라주고,
커피빈(커피콩)을 장식해주면 완성!
완성된 커피믹스 샤케라또 입니다!
만들고 바로 찍은 사진인데, 거품이 꽤나 고운편입니다!
쉐이킹만 잘해줘도 고운 거품을 얻을수가 있어요 :)
옆에서 찍은 사진인데, 마치 아이스카푸치노를 보는듯 하네요! +_+
거품의 양이 적절하게 나왔습니다 :)
맛은!!
커피맛 대표 아이스크림인 더위xx을 먹는 듯한 맛입니다!! ㅎㅎㅎ
커피믹스의 달콤한 맛에 깔루아의 향과 맛이 더해지니, 쓴맛떄문에 못드시는 분들에게도
쉽게 접할수 있는 맛입니다!! good~!
재료가 구하기도 쉽고, 만드는법 또한 개인적으로 어렵지 않다고 생각합니다!
좋은 커피에, 좋은 실력을 갖춘 바리스타, 바텐더가 만들어주는 것이라면 값어치가 있지만,
돈아깝다. 라고 생각 할때가 한번씩은 있을거라 생각합니다!
그럴때는 집에서 즐기는게 최고죠! ㅎ.ㅎ 바리스타,바텐더 못지 않게, 집에서 근사하게 한잔
즐기는 한잔! 특별할 것 같습니다>.<
