Fresh!! Rare Cheese Cake!
요새 기분이 한층 가벼워졌어요.
이유는 봄이 오고 있는게 느껴지기 시작했기 때문입니다.
4월에 태어난 저는 가장 좋아하는 계절이 봄이랍니다.
딸기값도 차차 싸지는 걸 보니 이제 본격적인 봄이 시작될것같아 미리 들뜨고 있는 중이에요.ㅎ
옷차림도 조금씩 산뜻해지고 겨울내내 함께 했던 목도리들이 무색하게 느껴집니다.
봄이 오는 찰나, 봄처럼 가볍고 산뜻한 치즈케이크 하나 소개해 드릴까 해요. ^ ^
진한 치즈맛이 부담스럽다면 요거트를 넣어 만든 산뜻한 맛의 레어치즈케이크를 추천합니다.
오븐에 굽지 않는 방식이기에 간단한 디저트로도 손색없고
살짝 푸딩같은 식감도 느껴진답니다. ^ 0 ^
산뜻한 요거트와 부드러운 크림치즈가 만난 레어치즈케이크~!
만들어볼께요. :>
- 재료 (디저트컵 5개분량) -
크림치즈 120g
설탕 2Ts
레몬즙 1Ts
플레인요거트 3Ts
우유 3Ts
생크림 150ml
꿀 1ts
설탕1Ts (생크림휘핑용)
젤라틴가루 2ts
물(젤라틴가루 불릴때 사용) 2Ts
토핑용 건조크랜베리와 블루베리 조금씩
( 취향껏 변화를 주어 토핑가능합니다. ^ ^ )
1. 말랑해진 크림치즈를 핸드믹서로 한번 부드럽게 풀어준뒤, 분량의 설탕을 넣고 섞는다.
2. 분량의 레몬즙을 넣고 가볍게 섞는다.
3. 플레인 요거트와 우유, 꿀을 넣고 핸드믹서로 매끄러워질때까지 믹싱한다.
4. 다른 볼에 생크림과 생크림에 넣기로 한 분량의 설탕을 넣고 거품기로 휘핑한다.
거품기를 들어보았을때 떨어지지 않는 정도의 상태면 오케이~
5. 물에 미리 불려 놓은 젤라틴을 전자렌지에 20초정도 데워녹인 뒤, 치즈필링반죽에 넣고 가볍게 섞는다.
6. 휘핑해둔 생크림이 담긴 볼에 방금 젤라틴을 넣고 섞은 치즈필링을 넣고 가볍게 섞는다.
7. 준비해 둔 용기에 완성된 반죽을 담아 냉장실에서 2시간쯤 차갑게 굳힌다.
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두둥~!!
두시간이 지난 후 ,
잘 굳은 레어치즈케익을 꺼내어
취향껏 토핑해주면 완성~! ^ ^ 헤헤
예쁘죠? ㅎㅎ
^ ▽ ^
두시간 동안 냉장고에서 굳힌 레어치즈케이크가 탱글탱글하니 잘 굳었어요.
상큼한 요거트와 치즈향이 산뜻하게 풍겨옵니다. ^ ^
저는 건조크랜베리와 블루베리로 장식해 보았어요.
취향껏 베리류를 잔뜩 토핑해도 예쁠것같아요.
저는 간단히 만들수 있는 디저트느낌으로 만들보았지만,
무스틀을 사용해서 쿠키를 이용해 바닥을 만들고 필링을 부어 굳힌다면
선물용 레어치즈케이크로도 얼마든지 가능하겠죠?ㅎㅎ ^ ^
또 다른 그릇에 담아보았어요.
햇빛을 받아 유리그릇이 반짝반짝 ,그속에 하얗게 담겨있는 레어치즈케익.
이런컷을 보면 괜시리 나른해진답니다. :>
그리고 나무스푼으로 한입 꼭 떠먹어보고 싶구요.ㅎㅎ
요렇게 하얗게 담겨있는것도 예쁘지만
여기에도 소박하게 데코를 해봤어요. ^ ^
저는 치즈를 너무너무 좋아해서 치즈케익종류는 거의 다 좋아해요.
치즈홀릭인 저에게 레어치즈케이크는 역시나 맛있었답니다. ^ ^
좀 더 새로운 치즈케익 없을까? '▽'
하시는 분들은 레어치즈케익을 만들어보세요~!
부드럽고 산뜻한 맛이 새로우실 꺼에요.ㅎ
슉슉슉 레어치즈케익을 만들고 일회용기에 담아 잘 굳힌후
피크닉 갈때 들고 가 보세요.ㅎㅎ
봄바람 살랑살랑 . 내입안도 산뜻함이 살랑살랑 .
헤헤헤 ^ ^
시원하고 달달한 레몬티랑 함께 드셔보세요.
더 상큼하고 좋겠죠? :>
Fresh!! Rare Cheese Cake!
좀 더 완연한 봄이 오기전까진 일교차가 심하니 모두들 감기조심하시고
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