커피는 안들어가도
커피와 잘어울려서 이름이 커피케익!
:: 시나몬 커피케익 ::
Cinamon-Coffee CAKE
환절기라 그런건지. 여기저기 감기걸린 사람들이
많이 있는거 같아요.. 저도 그 중 하나로
감기가 옴팡지게 걸렸네요ㅠㅠ
기침을 너무 많이해서 머리가 팅팅 울릴지경입니다..
다들 감기 조심하셔요..ㅠㅠ
약을 안먹고 버팅기고 있는데.. 3일째 안낫고있네요,
내 백혈구들 뭐하는거야! 밥을 먹었으면 일을해라..ㅋㅋ
주인이 아프자나.. (이게 무슨;;;;;)
뭐 어찌됐든, 목도 아프고해서..
차를 한잔 끓여마시는데 딱 어울리는 케익을 소개하려구요!
저는 커피를 안마시지만^^;
다들 커피 좋아시죠?? 이 레시피의 이름이 커피케익인데..
커피랑 너~무 잘 어울려서 커피케익이래요^^
하지만 붕어빵에 붕어가 안들어가듯,
얘도 이름은 커피케익이지만 커피는 안들어간답니다..ㅎㅎ
촉촉하고 부드러운 그 맛에 반하실겁니다
이건 정말 강추 레시피 >_< 그럼 소개할게요!!
원레시피는 외국레시피에요 킹아서!
킹아서 레시피를 약간 변형했다는 윤정님의 포스팅을 보고..
만들었는데 저도 거기서 살짝 바꾼게.. 있을거에요..ㅎ 아마도?ㅎㅎ
-재료-
(20cm 사각틀 1개분)
실온버터 80g
설탕 90g
계란 2개
중력분 230g
BP,BS 1ts씩
소금 1/2ts
사워크림 1컵(240ml)
* 토핑 : 황설탕 1/3컵, 시나몬 1ts, 다진호두와 아몬드 1/2컵씩
* 빠른설명 *
실온버터 크림화+설탕 > 계란나눠넣고 볼륨 충분히 > 체친가루류,사워크림 번갈아가며 넣기
> 사각팬에 반죽-토핑-반죽-토핑 순으로 붓기 > 180도씨 30분 굽기
1. 실온에 놓아두어 말랑한 버터에 설탕을 2~3번에 나눠넣으며 휘핑해주세요
2. 계란을 하나씩 나눠넣으며 충분히 섞어주세요
계란을 한꺼번에 넣으시면, 버터와 분리현상이 생길 수 있어요!
계란에 수분이 많이 있는데 한꺼번에 버터에 넣어버리면..
기름과 물이 섞이지 않듯.. 분리현상이 생기니.. 꼭 계란은 조금씩 나눠넣으셔요!
노른자부터 넣고 흰자 넣고.. 이런식으로 넣으시면 더 좋구요^^
3. 체친 가루류(중력분+BP+BS) 의 1/2만큼 넣고 섞어줍니다
가루류 전체를 모두 넣지 마시고, 우선 반만 섞어주시는겁니다!
4. 사워크림(혹은 플레인요구르트)을 넣고 반죽을 섞어주세요
너무 치대듯이 섞지마시고 가능하면 빠르게 살살 섞어주세요!
너무 오래 섞으면 나중에 케익이 질겨져서 맛이 없어요..ㅠ
5. 나머지 체친가루류(중력분+BP+BS) 1/2을 마저 넣으시고 섞어주세요
이렇게 가루류를 반씩 나눠서 섞는이유는요..
반죽을 오래 치대면 질겨지고 식감이 좋지않아서..
재료가 빨리 섞이도록 하기위해 나눠서 섞는건데요..
뭐 제가 모르고 있는 더 좋은 방법이 있다면 알려주셔도 좋습니다^^
6. 반죽이 어느정도 섞이면 다진호두와 아몬드를 넣어주세요
호두와 아몬드는 미리 다져두시면 좋구요,
오븐에 살짝 구워주시면 더 고소한 맛이 난답니다^^
아니면 후라이팬에 살짝 볶아줘도 좋겠죠?ㅎ
7. 사각팬에 반죽의 1/2을 붓고 평평하게 윗면을 정리해주세요
8. 토핑재료는 모두 섞어서 1/2을 우선 골고루 뿌려주세요
이렇게 견과류도 들어가니,
커피와 더 잘어울릴거 같죠?ㅎㅎ
(저는 개인적으로 견과류를 굉장히 좋아합니다ㅋㅋ)
9. 그 위에 다시 나머지 반죽 1/2을 모두 올려주세요
마찬가지로 윗면을 평평하게 정리해주세요^^
10. 그 위에 남은 토핑을 모두 올려주세요~
설탕과 견과류가 골고루 골고루~
이건 윗면이니까 모양도 이쁘게 정리해주세요ㅋㅋ
헷갈리시나요??ㅎ
이해를 돕기위해 커피케익의 단면을 그려봤어요~
이렇게, 그림처럼 반죽-토핑-반죽-토핑 순으로 올라가는 겁니당..
토핑이 반죽 사이에 샌드되는거죠^^
11. 180˚C로 예열된 오븐에서 30분정도 구워주세요
팬의 크기나 깊이에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있습니다
모양이나 크기가 다른 팬에 구우신다면 조절해주세요^^
젓가락이나 꼬치로 찔러봤을 때 반죽이 묻어나지 않으면 모두 익은거에요~
킁킁, 맛있는 냄새 나는거 같지 않으세요?ㅋㅋ
커피케익이 완성되었습니당!!
저 촉촉하고 부드러운..ㅠㅠㅠ
진짜진짜 맛있는 커피케익!!!!
저는 커피를 안마셔도 이건 정말 좋아해요~
커피케익의 뽀인트
부드런 케익속에 달콤한 층이 있다는~ㅎㅎ
중간중간 호두와 아몬드도 씹히는 것이 최고에요!
커피를 좋아하신다면,
커피와 찰떡궁합인 요녀석,
커피케익을 한번 만들어보세요!!
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made by.
Hannah's Sweet Factory
