'120년 전통의 프랑스 대표 베이커리 까페'
-by sweet dew
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여의도에서는 벚꽃축제가 한창이고 날도 따스해져 봄나들이 가기 좋은 날씨가 돌아왔습니다.
올해는 벚꽃 개화시기가 늦어져 축제기간이 23일까지 연장되, 이번 주말이면 꽃도 만개하고 인파들로 절정을 이루지 않을까 싶네요.
전 인파를 피해 축제 첫날에 여의도에 갔다가 벚꽃이 거의 피지 않아 결국 허탕치고 왔어요. 흑흑
오늘은 봄꽃축제가 한창인 여의도 주변 식사와 커피한잔하기 괜찮을 곳을 소개해 드릴게요.
프랑스식 브런치와 베이커리&까페를 겸하고 있는 폴(Paul)베이커리.
프랑스 제과업계중 시장 점유울 1위로 가장 많은 매장을 운영하고 있어 프랑스에 가 보신 분이라면 한번쯤 길거리에서 보았을 폴.
120년 전통의 프랑스 대표 베이커리까페로 2011년 '슈퍼브랜드(Super Brands)'에 프랑스 대표 브랜드로 선정되기도 했습니다.
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폴(Paul)은 프랑스의 동네 작은 빵집에서 시작해 오너의식과 장인정신을 바탕으로 5대째 가업을 이어받아
프랑스의 전통빵의 맛 뿐만 아니라 프랑스의 문화까지 전파하고자 남다른 노력을 기울이고 있습니다.
중세 프랑스 살롱에 와 있는듯한 착각을 일으키는 강한 프랑스풍의 인테리어가 매력적인 까페내부.
전 세계 폴 어느 매장을 가든 현지와 똑같은 맛과 분위기를 느낄 수 있어야 한다는 철칙을 바탕으로
각국의 특색의 살리되 폴의 고유색을 간직하고자 폴 본사의 디자이너가 직접 디자인하고
프랑스풍의 인테리어를 위해 소품부터 장식까지 프랑스에서 공수해 온다고 합니다.
또한 세계 어느 paul 매장에서든 한결같은 빵 맛을 느낄 수 있도록
밀가루를 비롯한 원자재의 프랑스 직수입, 각국 직원들의 프랑스 연수 전액지원,
주기적인 본사 직원의 파견을 통한 관리를 통해 세계 어디에서나 같은 인테리어와 프랑스 현지 빵맛을 느낄 수 있도록 하였습니다.
한국인들은 밥심으로 살듯 프랑스인들에게 삶의 일부인 빵.
쇼케이스에는 프랑스 폴 매장에서만 시간당 5,000개가 팔린다는 대표적인 프랑스빵 바게트를 비롯해
뺑 오 쇼콜라, 크로와상과 같은 빵과 디저트들이 진열되어 있습니다.
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에클레어(Eclair)와 밀푀이유(Mille Feuille), 타르트 등 먹음직스러워 보이는 프랑스 디저트.
포장시에는 텍스10%가 가산되지 않습니다.
직장인들의 한끼 점심 식사로는 부담스러운 가격일법도 한데
점심시간에 방문하니 직장인들로 붐비네요.
천장이 높아 더욱 우아한 분위기가 나는 실내.
테이블간격은 다소 좁은편입니다.
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쇼케이스에 있는 베이커리와 함께 각종음료와
식사로 좋은 브런치, 런치세트 메뉴가 준비되어 있습니다.
식전빵인 바게트와 버터.
폴에서는 전통 빵 맛을 내기위해 일반 밀보다 생산량이 30%나 적지만 최상의 품질로 뽑히는
'껑 레미'라는 특별한 겨울 밀을 직접 재배하여 사용하고, 버섯으로 만튼 천연효모를 이용해
프랑스 전통 제작방식으로 밀 본연의 맛을 살리고자 하고 있습니다.
이와같이 재료 하나에도 최상의 품질을 요구하는 폴.
버터역시 인공첨가물이 들어가있지 않은 AOC 이즈니(D'Isigny)버터를 사용하네요.
버터의 산뜻한 풍미가 남달라 혀에 닿는 순간 질좋은 버터구나 느낄 수 있습니다.
+ AOC 이즈니버터 참고 포스팅: http://www.cyworld.com/sosweetdew/7886452
[Pancake 16,000 부가세별도] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved.
브런치 메뉴인 크렌베리 콤포트와 버터밀크 팬케이크.
도톰하게 부쳐낸 3장의 팬케이크위에 상콤한 크렌베리 콤포트가 곁들여져 있습니다.
부드러운 버터향이 물씬 풍기는 폭신폭신한 식감도 좋고 콤포트의 상콤함이 느끼함을 잡아줍니다.
[Earl Grey: 7,000 부가세별도] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved.
얼그레이 차.
폴(Paul)의 티(Tea)를 사용하고 있습니다.
[Boulanger: 16,500 부가세별도] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved.
샌드위치, 음료, 오늘의 디저트가 포함된 런치세트의 메인메뉴 닭가슴살 샌드위치.
샐러드와 웨지감자가 곁들여 나옵니다.
포피씨드(poppy seed)가 잔뜩 박혀있어 씹을수록 견과류같은 고소함이 느껴지는 바게트.
씹을수록 고소한 바게트에 훈연의 향이 가득 느껴지던 촉촉한 닭가슴살.
바게트의 겉부분은 많이 딱딱한 편이라 치아가 약한 저는 손으로 야금야금 뜯어먹었어요.
(이제 바게트도 못뜯어먹는 이빨 빠진 호랑이가 다되었나봐요..)
[Lunch Set Latte: +500원 추가 부가세별도] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved.
런치세트에는 기본적으로 에스프레소나 따뜻한 아메리카노가 포함되어 있고
라떼로 변경시에는 500원 추가.
라바짜 원두의 부드러운 라떼맛도 훌륭하네요.
[Tartel Framboise: 8,500 부가세별도] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved.
쇼케이스의 디저트들이 눈에 아른거려 식사 후 디저트타임까지.
주문한 디저트는 산딸기 타르트인 프랑브와즈.
[Coffee Refill: 2,000 부가세별도] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved.
디저트와 함께 마실 커피도 리필했습니다. (몇년 전에는 그냥 리필해주셔서 좋았는데..)
예전 KBS 백년의기업에서 '폴(Paul)'이 방송되었을 때 산딸기 타르트 만드는 모습을 보고 다음에 오면 꼭 먹어봐야지 했었지요.
봄이라서인지 무거운 느낌의 디저트보다는 과일이 올라가거나 과일 flavor의 디저트들을 더 찾게되는것 같아요.
폴은 필링이 가득찬 에클레어(Eclair)도 참 맛있답니다.
은 버터의 풍미가 강하게 느껴지는 묵직한 식감의 파이지와 상콤한 산딸기가 균형있게 잘 어우러집니다.
[Lunch Set Dessert: Creme Brulee] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved.
런치세트에 포함된 디저트인 크렘브륄레(Creme Brulee).
프렌치 레스토랑이나 비스트로에서 쉽게 먹을 수 있는 프랑스의 대표 디저트입니다.
푸딩과 같은 실키한 느낌의 커스타드 크림위에 토치로 카라멜라이즈한 얇은 설탕막이 덮여있습니다.
겉은 바삭하고 속은 부드럽고 달콤해 아메리카노와 잘 어울리는 크렘브륄레.
프랑스에서는 대중적인 브랜드가 국내에 들어오면서 고급브랜드화 된 점은 아쉽긴 하지만
가업의 전통의 맛을 널리 알리고 한결같은 빵맛을 지키려는 오너의식과 장인정신은
재벌문화로 자리잡고 있는 우리나라의 가족기업(Family Business)이 본받을만 한 것 같습니다.
전화: 02-2070-3000
주소: 서울시 영등포구 여의도동 28-3, 메리어트호텔 1층
영업시간: 9:00am-10:00pm
가는법: 여의도역 2번출구 한블럭 직진 후 금융감독원끼고 좌회전해 3블럭 직진.
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4월 19일 네이트지도에 소개되었어요 '-'
4월 20일 네이트메인 오늘의 정보 '건강/맛집'에 소개되었어요 '-'
4월 22-23일 공감베스트에 소개되었어요 '-'
4월 24일 댓글베스트에 소개되었어요 '-'
4월 25일 주간베스트에 소개되었어요 '-'
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