안녕하세요~

장마가 찾아왔어요ㅠㅠㅠ저는 후덥지근하면서 무거운 기운의 장마철이 너무 싫어요ㅠ

다들 장마철 잘 이겨내시고 계신거죠?~ㅠㅋㅋ

여러분들이 장마를 잘 이겨내실수 있도록! 제가 맛있는 요리 레시피를 들고왔습니다~!!

요즘 제가 일부러 챙겨볼정도로 좋아하는 TV 프로그램이 하나 있어요!

바로바로 케이블채널 'OLIVE'에서 방영중인 요리 서바이벌 프로그램

<마스터 셰프 코리아>입니다~~

(참고 사진 : http://masterchefkorea.interest.me/)

제가 평소에 요리를 직접 하는것도 좋아하지만 다른사람들이 요리하는 걸 보고 배우는것도 좋아하거든요~

전문 요리사 참가자들도 있지만, 아마추어 참가자들도 이 프로그램에 많이 나와요!

그 분들의 요리란 아마추어가 한 솜씨라고는 전혀 믿기지 않을 정도!

(참고사진 : http://blog.naver.com/k2233816/120162976598)

그래서 저도 한번 따라해볼까 하는 맘에 시도를 해봤습니다!!

그 중에서 제일 인상깊게 봤던 에피소드가 "길거리 음식의 재해석" 이라는 주제였어요~

흔히 보는 길거리 음식들을 새롭게 표현해서 고급음식처럼 만들어보는 미션이었는데요!

그 중에 한 도전자가 만든 미션 우승작을 제가 따라해보도록 하겠습니다~!

(참고사진 : http://blog.tving.com/956)

<<오렌지 치킨 발로틴 꼬치>>

: 길거리의 대표주자! 닭꼬치를 고급화 시켜서 발로틴(뼈를 도린 고기덩이) 전채요리 식으로 재해석한 요리입니다^^

먼저 재료를 소개할게요~!

(이 요리는 애피타이저 또는 디저트 음식이기 때문에 많은 양의 재료가 필요하지는 않아요~)

닭가슴살 2쪽(또는 닭다리살 3쪽) / 대파(흰부분) 1개 / 굴소스(매운 것) 5큰술 / 마늘즙 1작은술 / 꿀 1작은술 / 물엿 1작은술 / 오렌지즙 1큰술 / 맛간장 1작은술 / 캐슈넛 약간 / 아스파라거스 3개 / 파프리카 1/4개 / 레몬식초 1작은 / 올리브유 1큰술 / 소금 약간 / 후추 약간 / 파슬리(다진 것) 약간 / 오렌지즙(소스용) 약간

1. 닭가슴살을 넓게 펴서 손질한 후 소금, 후추 간을 해서 약 10분간 재워둔다.

너무 얇게 펴지지 않도록 닭가슴살의 중심부분부터 칼집을 내고 펼쳐주세요!

2. 대파의 흰부분을 씻어서 자르고, 기름기 없는 팬에 살짝 구워낸다.

3. 펼쳐서 재워둔 닭가슴살에 대파를 하나씩 올리고 감은 후 랩으로 싼다.

대파를 닭가슴살로 둘러 싼 후에 랩으로 꼼꼼히 싸주세요~

4. 찜기에 랩에 싼 닭가슴살을 넣고 약 10-15분간 찐다.

5. 찐 닭가슴살의 랩을 제거하고, 양 끝을 정리한 후 약 3cm 두께로 썰어준다.

동그란 모양의 닭가슴살 안에 대파가 쏙 들어가있게 예쁘게 썰어주세요~

6. 썰어둔 닭가슴살을 꼬치에 알맞게 끼운다.

7. 매운굴소스, 마늘즙, 꿀, 물엿, 오렌지 즙, 맛간장으로 양념장을 만든다.

8. 기름을 살짝 두른 팬에 꼬치에 끼운 닭가슴살을 살짝 굽는다. 7번의 소스도 조금씩 부어준다.

팬이 타지 않도록 기름을 적당히 둘러주시고, 앞뒤로 노릇노릇 구워주세요!

<데코레이션 레시피>

9. 레몬식초, 올리브오일, 소금, 후추, 다진 파슬리, 오렌지 즙으로 드레싱을 만든다.

장식용 채소를 버무릴 드레싱 소스입니다^^ 레몬식초가 없으시면, 식초와 레몬즙을 넣어도 무방해요~

10. 소금물에 살짝 데친 아스파라거스를 적당한 크기로 자른 후 찬물에 재빨리 식힌다. 파프리카는 동그랗게 잘라 속을 제거한다.

꼭 동그랗게 자르지 않으셔도 되요~ 예쁘게 모양만 내주면 됩니다^^

11. 아스파라거스와 파프리카를 드레싱에 담궈 두고, 캐슈넛은 잘게 부숴 놓는다.

12. 그릇에 꼬치를 얹고 드레싱한 채소, 다진 캐슈넛으로 예쁘게 장식한다.

완성!!!

그런데 만들고보니.....마셰코에 나왔던 완성요리 모양과 많이 다른모습..ㅠㅠ

TV로 볼땐 뚝딱뚝딱 잘 만들던데! 마스터셰프는 역시 다르구나......ㅋㅋ

(참고사진 : http://blog.naver.com/syrone/20160712430)

그치만 맛은 정말 괜찮았어요~~

그리고 레시피도 그렇게 어렵지 않아서 쉽게 따라할 수 있습니다^^

다만.. 데코레이션 스킬만 좀 갖추신다면!ㅋㅋ

(매운 굴소스의 향이 너무 강하다면, 저처럼 치즈를 조금씩 얹어서 드셔보세요~)

여러분도 이번 주말에 한번 도전해보세요~~!

 

 

 

 

출처: 영삼성

원문 [부산1조/김여정] "마스터 셰프 코리아" 따라하기 어렵지~않아요!! - <오렌지 치킨 발로틴 꼬치>