안녕하세요~

며칠간 전국적으로 눈이 펑펑 내렸죠?

한 겨울에도 눈이 잘 안 오는 저희 경남지역까지 눈이 많이 많이 왔답니다.

올해 겨울이 정말 춥다는데 어떻게 보낼지 다들 걱정 되실 것 같아요~

아마 여러분께도 겨울을 따뜻하게 보내기 위한 자기만의 TIP들이 있으시겠죠?

하지만!

뭐니 뭐니 해도 추운 겨울엔 따뜻한 방 안에서 고구마나 붕어빵 같은 겨울 별미를 먹는 게 최고 아니겠어요?

특히, 고구마는 그냥 먹기도 하고, 샌드위치를 만들어 먹기도 하고, 맛탕을 해먹기도 하고 참 많은 요리법이 있죠?

저는 오늘 조금 색다른 방법으로 조리법의 고구마 요리를 두 가지 알려드리려고 해요~

여러분께도 좋은 TIP이 되길 바라면서, 그럼 시작해볼까요?

- 재료 -

계란 2개, 작은 고구마 6개(큰 고구마 3~4개), 바닐라 아이스크림 1/3 통,

메이플 시럽 두 큰 술(올리고당이나 설탕 같은 단 맛을 첨가할 수 있는 걸로 대체하시면 되요)

재료를 보시고 바닐라 아이스크림은 뭐지? 하시는 분들 계실 것 같아요.

바닐라 아이스크림은 이미 바닐라 향, 우유, 버터, 설탕을 포함하고 있기 때문에

제가 소개하는 이 레시피에 다른 재료들이 딱히 필요 없는 것이라고 하더라구요.

우선, 삶은 고구마를 준비해보았어요. (뜨거운 물에 약 15~20분간 삶으시면 됩니다.) 이것을 잘게 썰어줍시다.

그리고 나선 달걀 두개를 깨서 볼에 잘 풀어줍니다~

바닐라 아이스크림 1/3통을 퍼서 계란을 풀어준 볼에 떠 넣고, 또 한 번 잘 섞어주세요.

잘게 썬 고구마를 볼에 넣고 으깨주세요, 어떤 방법으로 으깨도 상관없어요!

여기서 곱게 으깨주지 않으면 나중에 뭉쳐서 덩어리가 질 수도 있으니까 신경 써서 으깨주세요.

그런 다음, 메이플 시럽 두 큰 술을 넣습니다.

제 경우에는 마침 집에 메이플 시럽이 있어서 넣었는데요, 꼭 메이플 시럽으로 할 필요는 없습니다.

설탕이나 올리고당 같은 것을 이용하셔도 되요.

여기서 당부 드리고 싶은 얘기는

고구마 밥통 케이크 후기 들을 보다보니까 단 맛을 내는 것을 첨가하지 않아서,

맛이 없는 그냥 건강 케이크 같은 맛이 난다고 하는 분들이 있으시더라구요.

저는 제가 산 고구마가 많이 달지 않아서, 시럽을 첨가했지만 기호에 따라 생략할 수도 더할 수도 있는 단계랍니다!

반죽은 이렇게 간단하게 완성입니다!

그런데, 어디에 조리를 하냐구요?

오늘 제가 준비한 고구마 케이크는 NO오븐이예요~

오븐 대신, 우리의 주식 밥!!!!!!!!!!!!!!을 책임져 주는 전기밥솥이 필요합니다.

밥솥 안에 올리브유 혹은 버터를 살짝만 발라주시고, 그런 후에 만든 반죽을 부어주세요.

밥솥의 찜 기능(혹은 일반 취사 기능)으로 약 10분을 쪄주시고, 한 번 더 10분을 쪄주세요.

밥솥에 따라 익는 정도는 차이가 있으니까 앞에 10분을 쪄 주신 후에 상태를 봐 가시면서 하는 편이 좋아요.

다 익히고 나서 약 10분 정도는 보온 상태로 두는 것이 좋습니다.

드디어 완성!

잘라서 접시에 담아내보았어요. 노란 고구마 케이크가 완성되었어요!

특별히 눈에 띄게 예쁘진 않지만, 홈메이드스러운 소박함이 느껴지네요.

사진 상 빛깔보다 실제로 본 빛깔이 더 노랗고 예뻤답니다.

가장 중요한 맛은, 고구마 케이크라는 이름답게 맛이 부드럽고 정말 달콤했어요.

저와 저희 부모님은 단 것을 좋아하지 않아서 시럽 비율이 적당했는데,

단 것을 좋아하시는 분들이 만드신다면 시럽을 더 넣으시는 게 좋을 것 같아요.

그리고 일반적으로 가정에서 만들 때 사용하는 핫케이크 가루나 밀가루를 첨가하지 않았기 때문에,

고구마 본연의 맛을 잘 느낄 수 있어서 더 좋았던 것 같아요. 식감도 굉장히 부드럽고 좋았습니다.

한 가지 팁을 드리자면, 만들고 뜨거운 상태에서 먹는 것 보다는, 냉장고에 넣어뒀다가 차게 해서 먹는게 더 좋았습니다

- 재료 -

고구마 2개(적당한 크기로 썰어서 준비), 우유 한 컵, 꿀

고구마 라떼의 재료는 이게 끝입니다, 재료 준비 너무너무 간단하죠?

그에 못지않게 만드는 방법도 정말 정말 쉬워요!

아래부터 한 단계 한 단계 잘 살펴보세요~

잘게 썬 고구마와 우유 반 컵, 그리고 꿀 두 큰 술을 믹서에 몽땅 넣고 곱게 잘 갈아줍니다.

곱게 간 후 이것을 몽땅 냄비에 넣고, 남은 우유 반 컵을 부어서 섞어가며 데워줍니다.

너무 많이 데우면 우유 안에 있는 영양소가 파괴된다고 하니까

끓을 정도까지는 데우지 마시고 따뜻해졌다 싶을 정도로만 해주세요.

(사실, 이 과정이 귀찮다 싶으시면 냄비에 데우지 않고 그냥 전자렌지에 넣고 40초 정도 데워주셔도 된답니다)

완성! 만든 고구마 라떼를 컵에 담아내봤어요.

카페에서 비싼 돈 주고 사 먹는 고구마 라떼인데, 막상 만드는 방법은 너무너무 쉽죠?

맛은, 고구마와 우유가 섞이니 정말 잘 어울려서 부드럽고 달콤한 맛을 만들어냈어요.

따뜻한 고구마 라떼! 정말 겨울 음료로 딱 이예요.

집에서 만들어서 그런지 밖에서 사먹을 때의 과하게 달다는 느낌이나

뭔가 첨가물을 넣었다 싶은 느낌 또한 전혀 안 느껴졌어요, 카페에서 사 먹는 고구마 라떼보다 특별히 못한 것도 없었답니다.

제가 소개해드린 고구마를 이용한 두 가지 간단요리, 어떠셨나요?

저는 두 가지 요리 모두 적은 재료, 간단한 방법으로 정말 쉽게 만들었는데,

맛은 그에 비해 기대 이상으로 너무 좋아서 대만족했답니다

게다가 고구마가 장 건강에 좋은 건 다들 아시죠?

뿐만 아니라 노화방지! 원기회복! 시력 향상에 까지 좋다고 하네요.

우리 모두 이번 겨울은, 달콤한 고구마 케이크, 고구마 라떼와 함께 건강하게 나보아요

 

 

 

 

 

출처: 영삼성

[원문] [경남조/정민주] 추운 겨울을 함께할 고구마의 색다른 변신 - NO오븐 NO밀가루 고구마 케이크 & 고구마 라떼

http://www.youngsamsung.com/tastyfood.do?cmd=view&seq=68175