보송보송 아름다운 벚꽃이 흐드러진 기분 좋은 봄날입니다~

2012년 여름, 20대의 마지막을 요리로 열정을 불태우며 여러분께 제 요리들을 소개했었는데요..

많은 관심과 사랑을 듬뿍 받고, 더 이상 보여드릴 게 없어서 아쉽게도 요리조리 시리즈를 마쳤습니다ㅠ.ㅠ

 

그리고 시간이 흘러 어느덧 2014년 봄.

올 것 같지 않던 서른 한 살씩이나 배부르게 먹고,

그렇게 저를 살찌운 지난 1년 반이라는 시간동안 차곡차곡 쌓인 음식 사진들을 오랜만에 선보일까 합니다.

 

그럼 즐겁게 감상해주세요~

 

 

▩요리조리 7탄▩  < 고소한 홈베이킹 30종 > 

 

 

1. 유자 파운드 케이크 & 바나나 월넛 브레드

 

 

 

2. 호박 파운드 케이크

 

 

 

3. 녹차 찜케이크

 

 

 

4. 고구마 치즈케이크

 

두 조각만 있는 이유는...노오븐 레시피로 전기밥솥에서 만들었는데,,

뒤집어 엎다가 산산조각나서 두 조각만 살아남았음..

 

 

5. 딸기 롤케이크

 

 세로 단면이 시크릿 포인트!

 

 

6. 딸기 고구마 케이크

 

 

 

 

7. 브레드푸딩 (아몬드모카 & 딸기레몬크림치즈)

 

남은 식빵의 재탄생^^

 

 

 

8. 인절미 딸기 토스트 & 자몽에이드

 

 

 

 

9. 자몽오렌지 마멀레이드

 

 

 

 

10. 단호박 샐러드 바게트

 

제빵기능사 수업 때 만들어 온 바게트로 단호박 샐러드 채워넣음 :)

 

 

 

11. 햄버거 & 단감샐러드

 이것도 제빵 수업에서 만든 햄버거빵으로..^^

 

 

12. 비프 치킨 퀘사디아

 

 

냉장고에 굴러다니는 쇠고기, 닭가슴살, 단호박, 양파, 파프리카, 치즈 몽땅몽땅~

또띠아 속에 넣어 오븐에 구웠어요~ 블루베리 요거트에 콕 찍어 먹으니 더 맛있네용^0^

 

 

 

13. 메추리알빵

 

 

 

14. 레몬 마들렌

 

 

마들렌 틀 대신 곰돌이 틀 샀는데, 별로 안 예쁨..ㅡ.ㅡ;;

 

 

15. 크림치즈 미니 머핀

 

호두모카 & 블루베리크림치즈 & 아몬드녹차

 

 

16. 단호박 타르트

 

 

 

17. 미니 타르트

 

만들어서 선물하면 항상 인기 폭발(^^;;)

그만큼 제가 제일 자신 있게 만들 수 있는 미니 타르트입니당~

자몽 & 블루베리크림치즈 & 소보로애플 & 아몬드고구마 & 호두

 

 

18. 고구마 상투과자

 

 

 

 

19. 크랜베리 스콘

 

 

 

 

20. 크랜베리 호두 사블레

 

 

 

21. 파피에트

 

원형깍지가 사라져서 별깍지로 했더니 삐뚤빼뚤 맘에 안 들었음..

 

 

22. 아망디오 쇼콜라 & 모카

 

 

 

 

23. 체리 쿠키

 

 마트에서 건체리가 세일하길래 사왔는데 딱히 해먹을 데도 없고 해서 쿠키에 넣었음.

 크랜베리나 블루베리는 맛있는데 체리는 시큼하니 별로..

 그래서 다들 안 넣나보다..ㅋㅋ

 

 

24. 단호박 쿠키

 

 

 

25. 검은깨 쿠키

 

 

 

26. 녹차 초코칩 쿠키

 

 

 

27. 브라우니 쿠키

 

 

요렇게 개별 포장해서 정성스레 담아 친구에게 선물했어요~

 

그랬더니 친구 어머님이 지인분께 선물하신다고 2박스 주문!

처음으로 판매까지 해보았네요~

 

 

28. 베이글 카프레제 & 크림치즈 과일 카나페

 

 

베이글 레시피 공모전에 출품했는데, 참가상에 그치고 말았네용..;

 

 

29. 초콜릿 과일 퐁듀

 

 

 

30. 슈가케이크

 

 

 

 

 

슈가크래프트 기초 과정 수강하며 만든 작품들이에요~

저는 아주 초보자이며, 도구도 없기 때문에, 섬세한 작업은 포기하고

커버 작업만 잘 해서 조화나 인형으로 장식해도 괜찮을 것 같다고 생각하며

슈가 케이크 만들기에 도전!

 

수국(조화) 부케를 올린 케이크예요~

직장 동료의 시어머님 팔순 선물로 만들어 드렸어요^^

 

이건 할아버지 할머니 회혼식 기념으로 만든 케이크예요!

시골에서 농사 지으며 7남매를 키우셨던 지난 날의 스토리가 담겨 있는...

인형 사는 데만 거의 3만원 들었어요..^^;;

돈방석 위에는 진짜 5만원권 지폐를 올려주는 센스까지 더한 ㅋㅋ

세상에 하나뿐인 케이크랍니다

 

 

다음 편도 많이 기대해주세요~ 바이 짜이찌엔!

 

 

------------------------------------------------------------------------------

 

요즘은 요리&베이킹 잘하시는 분들이 워낙 많으시고,

저도 그분들이 올려주신 레시피 참고해서 만드는 경우가 많은데,

이렇게 아낌없이 칭찬해주시고 좋은 댓글 달아주셔서 감사할 따름입니다.

 

지금은 그저 취미생활로 즐기고 있지만,

조금 더 여유가 생기면 제대로 된 레시피북 완성해서

자그마한 쿠킹 스튜디오 열어 많은 분들과 함께 나누고 공유하고픈 소망을 이루고 싶네요^^

 

제과제빵 배우고 싶은데 시간이 없거나 비용이 부담스러우신 분들은

'경기도 평생학습 e배움터 홈런' 사이트에 무료 동영상 강의가 있으니

실기는 직접 못해보셔도 많은 도움되실 거예요~

혹은 실기 준비하시는 분들도 복습 차원에서 한 번 더 보고 가시면

한 번에 합격하실 수도 있구요! (저도 그랬답니다^^)

 

마지막으로 좋은 댓글로 저를 기쁘게 해주신 많은 분들께

일일이 답글 달아드리지 못해 죄송한 마음으로

미니타르트 레시피 간단히 알려드릴게요^^

(요리조리 5탄 레시피에도 있는데, 재료 양에 있어서 약간의 차이는 있습니다.)

 

재료 : 박력분 320g, 버터 160g, 설탕 70g, 소금 1g, 달걀 1개 - 미니타르트 42개 분량

1) 실온버터를 풀고 설탕과 소금을 섞어주세요.

2) 달걀 1개를 풀어 3번에 나눠 섞어줍니다.

3) 체친 박력분을 주걱으로 가르듯이 섞어주고, 어느 정도 섞였으면 비닐에 넣어

    가루가 뭉쳐지도록 주물러주세요.

4) 밀대로 밀어 넓게 편 후, 냉장고에서 30분~1시간 휴지시켜 주세요.

5) 2mm 두께로 밀어 6cm 지름의 쿠키틀로 찍어 미니머핀틀에 넣어줍니다.

6) 포크로 콕콕콕 바닥과 옆면에 구멍을 내주고 170도 오븐에서 10~12분 구워주세요.

7) 다양한 필링을 채워 다시 10분 정도 구워주면 완성입니다.

   (오븐 사양에 따라 다르니, 타지 않도록 색을 보며 시간 및 온도 조절해주세요.)

 

* 아몬드 고구마 : 찐고구마 으깨서 짤주머니에 넣고 채운 뒤, 아몬드슬라이스 올려주세요.

* 견과류 : 버터 7g+물 12g+설탕 20g+꿀 20g 중탕하여 식히고, 달걀 1개는 체에 2번 걸러

               준비해주세요. 이 둘을 섞어 다시 체에 2번 거르고, 다진 호두와 피스타치오를

               타르트지에 채우고 필링을 80%만 붓습니다. (가득 채우면 끓어 넘쳐요~)

* 블루베리크림치즈 : 크림치즈 125g 풀고 설탕 27g 섞어주세요.

                               달걀노른자 1개에 옥수수전분 4g을 섞어 치즈에 2번에 나눠 섞으세요.

                               생크림 35g+레몬즙 1t 도 2번에 나눠 섞고, 물기를 제거한 블루베리를 섞어

                               짤주머니에 넣고 타르트지에 채워주시면 됩니다.

 

딸기롤케이크 세로 단면은요..

요렇게 만드시면 됩니다요~ㅎㅎ

 

지금 새벽 2시가 다 되어서 너무 피곤한 나머지 자세히 설명 못드린 점 양해바랍니다..ㅠ.ㅠ