주재료 가시오이·소면 200g씩, 배 ¼개, 토마토 ½개, 메추리알 4개, 소금 약간. 부재료 양념장 : 고추장 3큰술, 설탕·식초 2큰술씩, 간장·다진 파·깨소금·참기름 1큰술씩, 다진 마늘 ½작은술.

 

1. 오이는 길이대로 길게 채썰고 소면은 끓는 물에 소금을 넣고 삶아 찬물에 헹군다. 2. 배는 곱게 채썰고 토마토는 반으로 나눈 뒤 얇게 썬다. 3. 메추리알은 삶아서 껍질을 벗긴 뒤 반으로 썬다. 4. 양념장을 만든다. 5. 오이와 소면을 섞는다. 6. 그릇에 ⑤를 담고 ②와 ③을 담은 뒤 가운데에 양념장을 얹는다.