야채와 칠리 시즈닝 소스로 함께 조리하여 적당히 달면서 맛있게 매운 찜닭 요리
재료:
닭 700g
물 300ml
통감자 150g
양파 80g
당근 70g
크노르 칠리 시즈닝 소스 60g
황설탕 36g
간장 30g
대파 28g
표고버섯 20g
계란 20g
마늘 16g
생강즙 10g
참기름 10g
은행 8g
조리법:
1. 닭은 내장과 기름을 제거한 후 깨긋이 손질하여 가로, 세로 4-5cm로 자른다.
2. 당근, 감자는 깨끗이 씻어 가로 3cm, 세로 4cm, 두께 4cm로 자르고 양파는 가로, 세로 4cm 크기로 자른다.
3. 표고버섯은 기둥 부분을 제거한 후 머리부분에 별 모양으로 칼집을 낸다.
4. 달걀은 황백지단을 만들어 길이 2cm정도의 마름모꼴로 썬다.
5. 소스재료를 골고루 섞어 양념장을 만든다.(참기름 제외)
6. 팬에 물을 붓고 물이 끓으면 닭을 넣고 2분 정도 삶아 건져낸다.
7.팬에 닭을 넣고 준비해둔 양념장을 반정도 붓고 센 불에 올려 끓으면 약한 불로 낮추어 20분 정도 끓이다가 남은 양념장을 넣고 감자, 당근, 양파, 표고버섯, 은행을 넣은 후 15분 정도 야채가 익을 때까지 끓인다.
8. 국물이 자작해지면 참기름을 넣고 국물이 윤기나게 3분 정도 더 졸인다.
9. 그릇에 닭찜을 담고 황백지단을 얹는다.
