강력분 150g
소금 설탕 이스트 1 ts씩
미지근한 우유 100 ml
이렇게 해서 레시피에는 우유에 설탕을 넣고 이스트를 넣은 다음에
체친 강력분과 소금에 반죽을 치대라고 해서
20분동안 열심히 반죽을 했는데...
날씨도 춥고 해서 스텐 보울에 담아서 따뜻한 물이 담긴 냄비에다가
40분 정도 발효를 시켜줬는데 20프로 정도밖에 안 부풀었습니다 ㅠㅠ
원래는 2배 사이즈로 커진다고 들었는데...
일단 1차 상온 발효가 끝났으니 2차 저온 숙성 발효를 냉장고에서 시켜줘야 하는데
이대로 구워도 아무 문제 없으려나요...
진짜 소금 이스트 설탕 타이밍을 못 잡겠네요...