+ 헐ㅋㅋ톡이라니 ㅋㅋ우선 리플 다 하나하나 다 감사드리고
답글 하나씩 다 달아드리고 있는데 몸둘바를 모르겠네요ㅋㅋㅋ
이 영광을 저의 사랑스런 조카에게 바칩니당ㅋㅋㅋㅋ
제일 궁금해하실 것 같은 깐풍육 레시피 알려드릴게요 ㅋㅋ
고기 양 1KG 기준으로 말씀드릴게요 (이정도 양이면 3~5인분 정도?)
재료 : 앞다리(혹은 뒷다리)용 돼지고기, 홍고추, 땡고추, 양파, 다진마늘, 간장,소금,후추
물엿,설탕 청주(혹은소주), 감자전분, 고구마전분, 계란, 참기름, 고추기름(시중에팔아요)
1. 앞다리(혹은 뒷다리) 돼지고기를 먹기좋은 크기로 잘라준뒤 청주(2스푼) 간장(2~3스푼) 소금 후추 약간 넣고 1시간 정도 냉장고에 재워둔다.
2.그다음 감자전분 16스푼 고구마전분 5스푼 (3:1) 비율로넣고 계란 카놀라유 (약2~3스푼)넣고 반죽한다.
TIP : 고구마전분이랑 카놀라유를 반죽에 넣어주면 고기가 더 바삭해져요~
3. 반죽한 고기를 가열한 기름에 넣고 1차로 튀긴다.
4. 1차로 튀긴 고기를 한번 더 튀겨준다 ( 더 바삭해져요)
이때 뜰채로 튀겨지고 있는 고기를 눌러준다. (생생정보통에서 봤는데 고기식감이달라져요)
5. 양념은 간장12큰술 설탕3큰술 물엿6큰술 식초4큰술 다진마늘2스푼 후추약간 참기름반스푼을 넣어준뒤 냉장고에서 살짝 숙성한다.
(양념은 맛을 보고 짜면 설탕을 더 넣으시고 달다 싶으면 간장이나 다진마늘을 더 넣어주세요
저도 지금 머릿속으로 떠오르는데로 대충 적은거라..ㅋㅋ)
6. 홍고추 땡고추, 양파를 잘게 다진다음 달궈진 후라이팬에 올리브유 넣고 볶아준뒤
양념을 넣고 볶아주고 고추기름 2~3큰술을 넣고 더 볶아준다.
7. 튀겨진 고기를 볶아진 양념에 넣고 쎈불에 재빠르게 볶아준뒤 불을 끈다.
8. 맛있게 먹는다.
최대한 쉽게 설명해드릴려고 했는데 글만 봐선 어려우실수도 있겠네요 ㅠㅠ
암튼 좋은 말씀 하나하나 다 감사드립니당 ㅋㅋㅋ
안녕하세요ㅋㅋㅋ
평소 톡을 즐겨보는 부산사는 27 직딩녀에요~
베이킹은 작년에 우연히 시작하고 한 3개월간 미친듯이 만들다가 그뒤로 1년동안 아예안만들다가
올해 3월말부터 다시 시작했어요~ ㅋㅋ그래서 총 베이킹한 기간은6개월정도에용
베이킹해서 남들한테 선물해주는게 전 참 좋더라구요~
그냥 재미삼아 블로그 보면서 만드는게 전부라서 아직 데코도 그렇고 많이 부족해요 ㅠㅠ ~
그러니 악플은 삼가해주시길바랄게요
지금 나가는 사진들은 약 3개월동안 만든것들이에용 사진이 너무 많아서 10장 이상 삭제를 했는데도
여전히 많네요 ㅋㅋㅋ 너무 많으니 글은 생략하고 사진만 보셔도 좋아용~
아 그리고 저는 위즈웰 20L 미니오븐쓰고있어요~
그럼 사진 나갈게용 ㅎㅎㅎ
아몬드를 품은 쿠키를 만들어보고 싶었으나 팔이 짧아 슬픈곰......
크랜베리호두통밀빵
단거 싫어하시는 분들이 진짜 좋아하시더라구요 ㅋㅋ
뉴욕타임즈쿠키
칼로리가 어마어마합니다.
휴지 시간 48시간이 제일 맛있다고 하는데 전 참을성이 없어서
바로 구워먹었는데도 맛나더라구요 ㅋㅋ
레몬마들렌
조카를 위해 만든 마들렌~ 작은 한손에 딱 잡고먹기좋은 크기인데다 식감도 포슬해서
애들 전용 베이킹이라지요ㅋㅋㅋ
초코쉬폰
너무 달지 않아 맛있었던 초코쉬폰.
녹차쉬폰
제 오븐이20L인데 쉬폰틀을 3호로 구매하는 바람에 진짜 겨우 들어간답니다.
실제로 보면 매우커요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
뭐니뭐니해도 쉬폰은 그냥 먹어야 더 맛있는것같아요
이렇게 통으로 포장해서 선물~ ㅋㅋ
지브라케이크
얼룩말 모양을 생각하며 만든건데 윗면에 크랙이 너무 많이 터져 아쉬웠어요
크레이프케이크.
정성이 많이 들어간건 확실히 돈에 비례하는 것 같아요.
한겹 한겹 구워야 하는게 너무 귀찮아서 자주 만들것같진 않아요 ㅋㅋㅋ
스승의날때 조카 어린이집 선생님을 위한 베이킹 떼샷ㅋㅋ
녹차샤브레
코코넛샤브레
브라우니쿠키
금박지가 고급스러운 갈레트브루통
단지 이거 만들려고 금박지까지 샀어요...ㅋㅋㅋㅋ
이외에 단독샷엔 없지만 모카쿠키,초코머핀,호두파이,블루베리파운드케이크도 같이 만들어드렸어요~
에르타르트~ 전통 홍콩 스타일로 만들어봤는데
에그타르트는 어떻게 만들어도 맛있는것같아요 ㅋㅋ
역시나 이것도 한개씩 포장해서 선물로 줬어요 ㅋㅋ
상투과자
녹차가루, 백련초가루를 넣어 만들었어요
색감 너무 이쁘지 않나요? ㅋㅋ
떼샷2
녹차 비스코티
초코버터링쿠키
기존 동그라미모양이 아닌 M자 모양으로 ㅋㅋ
또 반은 초코칩 넣고 반은 가나슈 샌딩해서 다양하게 만들었어요~ ㅋㅋ
땅콩크랙쿠키
견과류브라우니
브라우니안에는 호두를 갈아넣고 위에는 마카다미아 피칸 파스타치오 종류별로 넣었어요~
레몬스콘
레몬제스트를 만들어 갈아넣은 레몬스콘 엄청상큼해요ㅋㅋ
코코넛붓세.
위로 솟은 뿔 모양이 특징인 붓세예요~
크림치즈머핀
누구나 다 좋아하는 머핀이예요~
캬라멜 너츠 타르트
각종 견과류에 캬라멜 소스를 입혀서 올려줬어요~
이렇게 꽉꽉 채워 선물했어요~
파인애플파운드케익
반죽은 크림치즈로 만들었는데 파인애플의 상큼함과 너무나 잘 어울렸던 ㅋㅋ
크림치즈파운드케이크
홍차파운드케익.
보기에는 초코빵 같은데 홍차가루로 만들었어요~
이렇게 포장하여 각각 다른사람에게 선물했어요~
체리타르트.
체리가 피눈물을 흘리고 있네요...ㅋㅋㅋㅋ
오레오치즈케이크.
윗면이 반딱반딱 너무 잘나와줬어요~
이렇게 두개나 만들어서 선물했어요~
이건 친구가 보내준 단면이에요 ㅋㅋ
뺑드젠 ( 아몬드케이크)
밀가루는 거의안들어가고 아몬드가루로 만들어 엄청 고소해요 ㅋㅋ
푸룬케이크 (건자두케이크)
보기엔 머핀같지만 케이크식감이라 부드러워서 맛있게 먹었던것같아요 ㅋㅋ
녹차단팥빵
평소에 빵집에서 사먹던 팥빵의 팥이 작다고 느껴
욕심부려서 팥을 너무 많이 넣었더니 그만..ㅋㅋㅋㅋ
다음부턴 적당히 넣어야겠어요 ㅋㅋ
영양찰떡.
떡이지만 이것역시 오븐에 구웠어요~
한약 때문에 빵을 못드시는 엄마를 위해 만든 떡 ㅋㅋ
아주 잘드시더라구요~
조카 생일때 만든 산딸기비스퀴케이크.
비스퀴는 코코아가루 넣고 단면은 코코아무스 라즈베리 무스 반반 넣었어요~
식감은 냉동실에 넣어서 그런지 몰라도 아이스크림케익 같았어요 ㅋㅋ
제가 좋아하는 떼샷3 ㅋㅋ
호주 전통식 케이크인 래밍턴케이크
카스테라에 초콜릿 중탕해서 입히고 그위에 코코넛 가루를 입혔어요~
크림치즈가 들어간 마블브라우니
상큼한 레몬타르트
버터링
이번에는 정석 모양대로 만들어봤어요 ㅋㅋ
포장하고 남은건 내쿠키통속으로 ~
오레오비스코티
간단하고도 맛있는것같아요
이거 선물한 뒤로 친구 언니가 부탁해서 또 만들어줬어요 ㅋㅋ
가나슈타르트
초코타르트지에 초코필링 가나슈필링에 코코아파우더까지...
손이 많이 가는아이지만 진짜 맛있어요 ㅋㅋ
마카롱....................건조가 안되어서 실패...
세번째 도전인데 언제쯤 성공할까요
이렇게 포장해서 각각 3명에게 선물했답니다~
상투과자2
이번에는 녹차가루대신 단호박 가루 넣고 만들었어요~
깜빠뉴.
장발장이 너무 맛있어서 훔쳤다던 그 빵이예요~
겉에 덕지덕지 붙어있는건 크랜베리예요
단거 싫어하시는 분들이 엄청 좋아하시더라구요 ㅋㅋ
누구나 좋아하는 티라미수.
떼샷4 (떼샷이 너무 많죠..?ㅋㅋ마지막입니당)
레몬요거트파운드케이크
이거 진짜 맛있어요 ㅋㅋ 레몬이랑 요거트가 들어가서 진짜 상큼하고 촉촉해요
레몬인거 티낼려고 위에 레몬으로 장식했어요..ㅋㅋ
초코녹차파운드케이크
초코는 그냥 멋으로 뿌려줬는데 다음부턴 그냥 안뿌려야겠어요 ㅋㅋㅋ
플로랑탱.
건과일믹스필, 아몬드슬라이스 넣고 캬라멜소스로 졸여만들었어요
맛은 달달하고 고소해요 ㅋㅋ
로즈쿠키.
나름 장미모양을 흉내내려 했지만 어설프네요ㅋㅋ
중간에 가나슈 샌딩했어요~
체크쿠키 망작..
요즘같은 날씨에 쿠키나 파이종류는 최악이에요 ㅠㅠ
모양잡으려고 해도 계속 녹아서 모양은 이미 포기했어요 ㅋㅋ
남은 반죽으론 마블쿠키 만들었어요 ㅋㅋ
엥가디너 누스토르테.
호두파이의 다른버젼인데 안에 충전물은 캬라멜이예요~
호두파이보다 좀 더 단 느낌?
개인적으로 전 호두파이가 더 나은것같아요 ㅋㅋ
감자고로케.
개인적으로 저는 무슨빵이든지 소가 듬뿍듬뿍 들어간게 좋아요 ㅋㅋ
그래서 이번에도 듬뿍 넣어줬는데 입맛 까다로우신 아빠도 넘 맛나다고 ㅋㅋ
원래 오븐에 구우려고했는데 어제 깐풍육 만들다가 남은 기름이있어서 그냥 튀겼는데
역시 고로케는 튀겨야 제맛인거 같아요..ㅋㅋ
녹차할라빵.
이날 손반죽을 열심히 했더니 결이 너무 잘나와줬어요~
이건굽기전.
호두파이
녹차쇼콜라
윗면에 크랙이 너무많이터져서 안이쁘게나왔네요 ㅠㅠ
다음부턴 머랭을 좀 덜올려야겠어요ㅋㅋ
시카고피자
반을가르니 치즈가 어마어마하네요ㅋㅋ
노오븐 커피젤리케이크
이건 오븐없이 만든거예요~ 윗면에는 양갱처럼 보이시겠지만 양갱이 아니고
커피가루로 직접 젤리를 만들어 올려줬어요~ㅋㅋ
여름에 너무 어울리는 케이크랍니다.
마지막으로 베이킹외에 일반 요리도 하는데 그중에 제일 자신있는 찜닭이랑 깐풍육이예요~
깐풍육은 먹는사람마다 맛있다고 칭찬했던 요리중 하나예요
제 요리는 여기까지구요~
2탄으로 언제 돌아올진 모르겠지만 돌아온다면 그땐 일반 요리도 같이 들고올게요
지금까지 봐주셔서 감사해요 ㅋㅋ
그럼 안녕히계세요 ㅋㅋ
