안녕하세요 올해 샤브샤브뷔페 주방에서 일한지 1년이 훌쩍넘은 22살 알바생이에요
알바를 하면서 고객님들이나 주변친구들이나 참 오해를 많이하고있더라구요,,, 속상하기도 하고 궁금하신 분들도 많을것같아 글을 적으려합니당
어딘지 밝히면 오해를 풀어준다면서 먹으라고 홍보하는것 같으니까 어느 매장인지는 비밀로 할게요

1 고기
뷔페형식이라 고기를 무한으로 먹을수있는데 이때 가장많이하는 오해가
'처음나오는고기랑 리필고기랑은 질이다르다' 더라구요
하지만 절대 그렇지않습니다!
고기 써는 기계는 딱 한대이구요 모두 (숙련된)알바생들이 직접 써는데, 고기의 해동정도나 생김새에 따라 모양이 다르게 나올뿐이지 질이 떨어지는 고기를 리필하는것은 아닙니다
차이가 있다면 얼마나 예쁘게 담아냈느냐의 차이일 뿐입니다. 오히려 처음고기가 리필고기보다 못생겼을수도있어요
완전랜덤!

또 일부러 고기리필을 느리게해준다는 말도있는데, 절대요ㅠㅠ
기계가 1대뿐이라 입점이 몰리면 리필이 느려질수밖없어요 일부러 안드리는거 절대 아닙니다

2.조미료
조미료 쓰냐는 질문도 많이받았어요. 일단 매장에 조미료가 딱 하나가있는데 다대기소스 쓸때외엔 전혀 들어가지않아요
사실 본사에서 오는 소스로 조리하기때문에 소스자체엔 들어갔을지 몰라도 매장에선 거의 사용하지 않는다는점!

3.남은 음식 재사용
불가능입니다. 영업시간 종료후에 남은 샐러드바 음식 역시 모두 폐기입니다. 제 뱃속으로 넣어도 좋을것같지만 무조건 폐기에요

4.위생
이게 가장 속상해요! 끽해야 알바들이 청소하는건데 뭐가 얼마나 깨끗하겠어 하시겠지만
매일 영업종료후 모든 기물들 및 벽,기계,바닥,냉장고 기타등등 눈에 안보이는 곳까지 모두 청소해요(거의 모든 음식점들이 그러하겠지만ㅎ)
그리고 본사에서 위생체크를 불시에 자주나오기때문에 하루도 소홀히 하지않고, 일정기간이 지난 식자재도 모두 폐기해요
그리구 샤브샤브야채 역시 모두다 엄청 깨끗하게 물뿐만아니라 무해한 소독제로 3~4회 세척한답니다
모두 안심하고 드셔도되용

뭐 어떻게 마무리 해야하지
장마철에 가까운 샤브샤브집 가서 샤브샤브 맛있게드시길!