내가 요리를 할 줄이야.. 삿포로 블로그 보다가 진짜 너무 맛나보여서 바로 만듬ㅋㅋㅋㅋ
근데 진짜 맛있어서 공유하기위해 올렸어여ㅠㅠㅠㅋㅋ
출처: http://sapporoboom.com/374
밑간: 청주 2컵, 월계수 잎 3장, 팔각 3개, 정향 5알, 카다몸 3알, 회향 1 작은 술, 오향 분 1 작은 술, 소금 1 큰 술
양념: 꿀 4 큰 술, 식초 1 큰 술
북경오리 소스: 춘장 2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 매실청 1 큰 술
기타: 밀전병 혹은 또띠아 5장, 오이 1/4개, 대파 1/4개(하얀 부분)
이제 요리를 해볼까나요~ㅋㅋ
1. 밑간 재료를 고루 섞어주세요.
2. 위생 봉투에 오리와 밑간 재료를 넣고 밀봉해 냉장실에서 6시간 숙성합니다.
3. 끓는 물을 껍질에 붓거나 끓는 물에 담가 1 ~ 2분간 데치고 물기를 닦아 냅니다.
4. 양념을 고루 섞어 바른 후 그대로 냉장실에 넣어 20시간 건조합니다. 소스는 중간에 3 ~ 4번 덧발라 줍니다.
5. 소스는 잘 섞고, 대파와 씨를 제거한 오이는 채 썹니다.
6. 껍질을 건조한 오리는 240도 오븐에 10분, 180도 오븐에 50분 굽습니다.
7. 기름을 200도로 뜨겁게 달굽니다.
8. 구워진 오리 껍질에 기름을 천천히 2 ~ 3회 부어 껍질을 더욱 바삭하게 만듭니다.
출처: http://sapporoboom.com/374
진짜 매일 맥주엔 치킨이라고 생각해서 그렇게 먹어왔는데
요즘엔 맥주엔 오리ㅋㅋㅋ저렇게 쌈싸먹어도 정말 맛있더라고요
목넘김이 부드러운 삿포로 맥주랑 같이 먹어도 꿀맛쓰..
또 먹고싶네요ㅠㅠ진짜 한번 해먹어보세요 후!회!안!함!
