오늘 식당갔다가 하도 어이없어서 여기 올려요

인천 용현.동에 있는 감자탕집이에요 이@조라고 이름은 대부분 아실듯하네요.
저희집도 자주가는 가게에요 맛있기도하고 뼈해장국 좋아해서 종종 가는집이었는데 오늘 가게 직원분들 대화를 듣게되었어요.
주방인가 아무튼 음식 내놓으시는 분들 같았는데 화장실 가려고 지나가다 두분 대화하시는걸 들었어요
손님들 먹고 남은 반찬들 무조건 ‘모아두라고’ 하는걸 똑똑히 듣게되었네요. 손님들 손 탔을지도 모르는 당근 고추 방울토마토 이런건 물론 이것저것 건드린 젓가락이 닿았을 깍두기 김치도 일단 모아놓고 있으라네요.
이 대화를 듣고 ??스러워서 주방쪽을 봤는데 접시에 그대로 내놓는 채소들을 주방세제로 씻고있더라고요. 그냥 세제로 씻고 물기 좀 턴다음에 그대로 제공하던데 이건 아니지않나요?
요즘 반찬 재활용하는 식당들 많다더니 나름 지역 유명 식당에서도 이럴줄 몰랐구요 제가 본건 반찬들이 전부였지만
남은 뼈다귀 이런것도 깔끔히 버릴지도 의심되는 일이고 걱정이네요
인천 사시는분들 되도록이면 알고계셨음하고 올려봐요