닭강정 과 닭 소스구이

닭 소스 구이

1. 닭고기는 살에 칼집을 넣어 두고 굵은 뼈는 발라내주세요.

그리고 닭을 칼등으로 자근 자근 두둘겨 줄어 들지 않게 해주세요.

2. 간장 + 생강즙 + 두반장 + 맛술 + 후추가루를 섞어서 양념장을 만들어 닭을 넣어

3~4 시간 정도 재워 놓으세요.

3. 소스를 만드세요 ..꿀1 + 케첩2 + 간장1 + 오렌지즙 약간 을 만들어 두세요.

5. 닭고기의 밑간 양념을 훑어 낸 후 170도로 예열한 오븐에 6분 정도 구운 다음

꺼내어 커다란 솔을 이용해서 꿀소스를 바르고 3분 정도 구은 다음 뒤집어서

꿀소스를 바르고 또 3분 구으세요.

6. 2-4분 마다 한 번씩 소스를 발라 익을 때까지 구우세요.

닭강정

1. 닭은 씻어 먹기 좋은 크기로 토막을 내어 준비하시구요.

2. 씻은 닭에 맛술+ 소금+후춧가루+ 달걀흰자+ 녹말+카레가루 약간 을 넣고 버무리세요.

3. 160도로 예열된 튀김기름에 반죽을 버무린 닭은 노릇하게 바삭하게 튀겨내세요.

4. 케첩, 핫소스, 고추기름, 마늘, 맛술, 설탕, 식초, 소금, 물엿을 섞는다.

( 케첩1컵+ 핫소스2큰술+ 고추기름1큰술+다진마늘1큰술+ 양파즙 +생강다진것+참기름약간+

맛술3큰술+ 설탕3큰술+식초2큰술+ 소금+ 후춧가루+ 물엿 약간+간장1큰술 )

고추기름이 없으실 경우 팬에 식용유를 넣고 달군다음 고추가루를 넣고 볶으시면 빨갛게 기름이

나오는데 그것으로 해서 쓰세요.

소스 양념은 짜게 하시면 안돼요!!!

6. 섞은 소스 재료를 냄비에 넣고 끓여 모든 양념의 맛이 어우려지게 하세요.

그래야 마늘의 독한맛이 없어지고 윤기나는 양념을 얻을수 있습니다.

7. 튀긴 닭을 끓인 소스에 버무려 담아주세요.

이때 닭은 바싹 튀기셔야 해요!!!

통깨를 살짝 얹어주세요..

닭강정 잘하시면 열 치킨집 부럽지 않습니다.