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뻥카롱 이유분석좀

ㅇㅇ |2019.07.16 22:27
조회 114,022 |추천 24

님덜... 뻥카롱 됐는데 엄청 탓으니까 오븐 온도 문제인가요?

추천수24
반대수19
베플ㅇㅇ|2019.07.17 15:42
온도가 너무 높거나 위아래 온도가 잘 안맞으면 뻥카롱 되기가 쉬워요~ 위에는 이미 익어서 색이 더 진하게 나올려고 그러고 안에랑 밑에는 안익고~ 온도랑 시간은 보면서 계속 바꿔줘야해요~!
베플잉잉잉|2019.07.19 10:17
위에 기름이 뜨는건 100% 오버마카로나쥬입니다. 오버나쥬되면 늦게마르고 구운다음 시트에서 잘안떨어지기도 하며 늦게익기때문에 오래굽다보면 구움색도많이나는 경우가 발생함돠ㅋㅋㅋ 글고 사진에서 반 자른건 뻥카롱은 아니고 기포가 크게 보이는건데 그건 반죽짜고 팬 바닥을 탁탁쳐주면 큰기포가 올라옵니다. 기포를 줄이고 싶으면 머랭휘핑후에 저속으로 1분정도 기포정리후에 짜고 팬바닥쳐주면 저정도 큰 기포는 많이정리될거에요~ ㅋ.ㅋ

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