해파리 500g, 오이반개, 배반개, 맛살 2개
[소 스]
식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1작은술, 참기름. 통깨 약간씩, 겨자소스 1큰술(겨자분 1큰술+미지근한물 1큰술) 마늘은 칼끝으로 잘게 다지면 진도 안나오고 씹히는 맛이 좋습니다. 소스 분량은 취향데로 조절하세요.
[만드는 방법]
1. 염장한 해파리는 맑은물을 자주 갈아주면서 소금기를 빼줍니다. 손으로 주물러서 맑은물 갈아주면 더 빨리 뺄 수 있어요.
2. 끓는물에 해파리를 넣고 살짝 담궜다가 냉수에 헹굽니다. 물기를 꼭짜서 냉수 6컵에 식초 4큰술을 넣고 해파리를 담가둡니다. 5분이상..이렇게 하면 꼬들꼬들한 맛을 즐길 수 있어요.
3. 오이는 껍질부분만 돌려깍기해서 채썰어줍니다. 배와 맛살도 같은 길이와 굵기로 채썹니다. 전 세가지만 했지만, 계란 지단이나 당근, 버섯 등 다양한 재료를 곁들여내면 집들이나 손님상에 좋은 푸짐하고 화려한 해파리냉채가 되겠죠
4. 재료를 모두 섞어서 접시에 깔았어요. 종류가 많으면 접시 가장자리에 돌려가면서 장식해도 되요.
5. 소스는 위 분량데로 모두 섞어 만들어 놓고 접시맨위에 해파리를 넣고 소스 끼얹어서 드시면 됩니다.
6. 전 먹기 편하게 해파리와 재료를 한꺼번에 버무렸어요.
