안동찜닭     닭은 어린 것보다 어느 정도 크기가 있고 표면이 불그스레 한 것을 사용해야 국물이 잘 우러나므로 잘 선택하여, 어느정도 손질이 된 것이라도 뜨거운 물에 담가 잔털을 말끔이 뽑아내고 나서  배를 갈라 2~3회 뱃속을 깨끗이 씻어야 냄새가 나지 않는다. 지방을 떼어내고 깨끗이 씻어서 다리와 날개, 몸통을 큼직하게 자른다. 그리고 물기를 빼어둔다  
준·비·재·료
닭 1마리, 물 5컵, 양파 ½개,감자,당근, 마른 표고버섯 3개, 떡 100g, 시금치 30g, 당면 100g, 통깨 약간, 양념장(향신 간장 6큰술, 맛술 1큰술, 생강즙 ½큰술, 후춧가루 약간, 마른 홍고추 5개, 닭 데친 국물 3컵)        
 
 
 ◆ 요리하기 ◆
감자는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 다음, 찬물에 15~20분 정도 담가서 5mm 두께로 썰어서 준다. ▶ 당근은 껍질을 벗기고 감자와 같은 굵기로 어슷썰어 준비한다. ▶ 양파는 감자와 비슷한 4~6등분 하여 썰어둔다.  ▶ 청량고추와 붉은 고추는 어슷썰어 찬물에 헹구어 씨를 없앤다. ▶ 대파는 다듬어서 물에 씻어 반을 갈라서 7cm 길이로 큼직하게 썰어서 준비한다 ▶ 양배추는 잎을 뜯어서 물에 씻어 1cm 폭, 7cm 의 길이로 잘라서 준비한다. ▶ 오이는 소금에 문질러서 씻어서 5cm 길이, 폭 0.5cm 크기로 썰어서 준비한다. ▶ 마늘은 씻어서 얇게 어슷 썰어서 준비한다. ▶ 뚜껑이 있는 후라이팬에 마늘과 감자, 닭고기를 넣고 닭육수를 부어 센불에서 볶다가 뚜껑을 덮어서 5분정도 찐다. ▶ 양파, 청량고추, 붉은 고추, 양배추, 대파, 당근을 넣어서 다시 잠깐 볶다가 5분정도 찐다 ▶ 준비한 소스를 넣고 다시 잘 섞어서 볶는다. ▶ 불린 당면과 오이를 넣고 잘 섞어서 뚜껑을 덮고 약 5분간 중간불에서 쪄서 뚜껑을 열고 저어서 그릇에 담아 낸다.