한동안 요리를 하지 않았다.
문득 한달여간 의미를 잃어...
직장에서 알바하는 곳에서 식사를 해결하고 밤늦게 돌아오면 가끔 뜨문뜨문 간단하게 먹거나 술만 내리 벌컥...
그러다보니 본래의 내 생활 패턴을 잃어버린 것 같고 요며칠 일하는데 동료들이 네 주변이 왜 그리도 어둡고 암흑스런 분위기가 스산하냐고 물어왔다.
기운 좀 내라고. 그렇게 무거운 분위기로 일 못한다고...
그때 번쩍 정신이 들었다.
나를 돌보고 있지 않은게 주위 사람들이 알아 볼 정도로라는 걸...
그래서 오늘부터 다시 ‘나를’ 챙겨보기했다.
비가 억수같이 내리는 밤 뭐든 술안주라도^^

아보카도 & 새우 마리네

재료 : 손질해서 응가 뺀 새우 요리술 조금 더해 물에 살짝 삶아 내고, 적당히 말랑한 오랜만에 아보카도, 햇볕 제대로 본게 느껴지는 단단 사각한 미니 방토, 좋아하는 알싸한 무순, 소금, 후추, 믹스 스파이스 솔트, 버진 올리브유(집에 있는 여러가지 씨유도 됨), 레몬즙

딱 하나만 구입한 아보카도 반을 가르고

씨는 칼로 딱찍어 돌리면 1초만에 스윽 빠진다.

별거 없이 걍 취향대로 모두 컷!
거기에 소금, 후추, 레몬즙(취향의 식초), 버진 올리브 유로 잘 섞어내면 새우 마리네가 된다.

껍질을 벗겨낸 아보카도는 취향대로 먹기 좋게 잘라 그릇에 내고 새우 마리네를 함께 해준다.
간이 전혀 되어있지 않은 아보카도와 전체에 믹스 스파이스 솔트를 덧뿌려주면 완성이다.

아보카도 & 새우 칵테일

이건 위에 마리네보다 더 간단하다.

아보카도가 접시위에서 흔들리지 않토록 평평하게 등딱지를 적당히 잘라주고

마요네즈(나는 타르타르 소스, 마요네즈가 없었음)

버진 올리브유(식용유, 참기름외 씨유 무관)를 채우고

남겨둔 새우를 ‘콕콕’ 꽂아준다.

그릇에 옮기고 소금, 후추로 간을 하고 좋아하는 야채든 , 스파이스든 토핑해준다.
간단한 아침식사나 간식으로도 먹기에 좋다.


이제 완연한 가을인가 봅니다. 올 가을은 또 어떻게 지나갈런지... 맘이 무겁습니다.
오늘 하루도 고생하셨습니다.


혼술이라도 든든하게
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