추워 그런지 매콤한 제육볶음이 생각나
간단하게 해봤다.

제육볶음 덮밥

재료는 함께 먹을 야채 아무거나, 대파, 고추, 기름많이 없는 부위의 돼지고기(고기는 입맛에 따라 선택)

대파를 썰고
매운맛이 강한 청,홍고추에
향긋한 참나물 한줌을 손질한다.

볶음을 하기전 물을 끓이고
물이 끓으면 불을 끄고

돼지고기를 샤브샤브 하듯 데쳐낸다.
이렇게 하므로서 잡내와 불필요한 지방을 제거 할 수 있다.(단, 끓는 물에 데쳐낼 경우 고기가 너무 익어버려 퍽퍽해질 수 있으니 반드시 불을 끄고 해준다.)

고기를 좀 더 잘게 잘라주고

고추가루, 다진 마늘, 설탕 조금, 츠유, 국간장으로 양념을 만든다.

잘게 잘라준 고기에 요리술을 더해

볶아주다 준비해놓은 양념을 넣고

양념이 어느정도 배이면 야채를 넣는다.

넣은 야채가 숨이 죽으면 불을 끈다.

나는 향긋한 참나물과 함께 먹는걸 좋아해서 이렇게 먹는다. 야채는 입맛대로 준비한다.

새로운 한주가 또 시작됩니다.
서늘해지는 날씨에 건강 조심하세요^^

오늘 하루도 멋지게 살아냈을 당신들께
그 속에 저두요^^


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이강의 혼밥 in Tokyo life
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