그 책 있잖아, 책장에 두어 달 숙성을 시키는 거야. 그럼 제법 맛이 간간히 들어 먹기 좋게 익게 되지. 좀 나은 방법으로는 한 장씩 펼쳐 입김을 불어넣어 두면 그 솜털이 바르르 떨리는 것이 나도 보기에 참 좋더라구. 그리 효소를 같이 하게 된다면, 책장에 밤이 들면 코까지 골며 싱싱하게 잘 익는다니깐.