라이스 페이퍼쌈과 로스편채

늦게 글을 보아서 레시피를 올려 드리내요... 죄송합니다...

오늘은 너무 바빴는지라 ..^^;;

잔치 음식이 다 그렇구 그래요..늘상 하던 갈비찜 ,잡채, 샐러드 ..등등 ...

좀더 다르게 생각해보세요..

저도 친정 아버지 생신때 이요리를 해드렸는데 ...

저희 엄마가 무척 까다로우신대 합격점을 주시더라구요!!

한번 해보세요...어렵지도 않아요!!

라이스 페이퍼 쌈

베트남 요리이기도 하죠 ..일명 월남쌈

쌀국수도 넣어야 하고 쇠고기도 볶아서 넣지만 간단하게 하세요.

저희 방식대로 야채와 과일을 자유롭게 골라서 올려보세요..

소스도 휘시 소스라고 해서 우리나라 멸치 액젖 같은 맛이 나거든요.

그런데 처음 이소스 대하시면 적응이 잘 안돼요..^^

그렇기에 겨자 소스로 대신해서 새콤 달콤하게 해서 만들어 볼게요.

1.당근, 오이, 양배추, 적채, 홍피망, 청피망 ,양파 ,맛살을 길이 6cm 정도로 가늘게

채를 치세요.

오이는 겉만 도련해 채를 치시구요.

2.사과 , 파인애플 통조림 은 네모지게 썰어서 이쁜 그릇에 담아두세요.

이때도 과일은 여러 가지 선택하세요..오렌지를 올려 놓아도 좋구요

방울 토마토을 반을 갈라서 넣으셔도 좋아요.

3. 달걀을 황백 분리시켜서 지단을 부쳐서 야채 길이에 맞게 썰어 놓으세요.

4.아주 큰 접시에 위에 준비해놓은 야채들을 색색 별로 이쁘게 배열하세요.

대칭으로 놓으시면 더 이쁘겠죠!

가운데는 과일을 담은 접시를 놓아 두시구요.

5.겨자장을 준비하세요.

(연겨자 + 식초2+ 설탕 2+ 소금 1/2 + 간장 조금 + 마늘 곱게 갈은것)

파인애플 통조림에 있던 쥬스를 버리지 마시고 소스에 넣어 보세요.

겨자소스가 더욱 새콤해집니다.

6.개인 접시를 준비하시구요.

라이스 페이퍼를 뜨거운 물을 준비하셨다가 잠깐 넣었다 빼서 보드라와 지면

개개인이 좋아하는 야채를 넣고 겨자 소스를 넣어서 이쁘게 말아서 드세요.

쫀득거리면서 아삭한 속 야채들 맛이 일품입니다.

건강에도 너무 좋은 요리에요.

이요리 조금 드시다 보면 정말 배불러요!!

그래서 다른 요리 별로 신경 안쓰셔도 될거에요.

약간 틀린 그림이지만 잘나온걸로 참고 하시라고 떠왔습니다...참고하세요.....^^

라이스 페이퍼에 말면 저 모양이 나옵니다.

그런데 옆구리를 잘 접으세요.

양쪽이 저렇게 트임이 있으면 소스가 새어 나오니 잘 접으세요.

라이스 페이퍼는 큰 마트에 가면 팔구요.

가격은 30장 정도에 2500원 정도 됩니다.

로스편채

너무 야채만 드셔서 뭔가 허전하다 싶으면 이요리가 참 좋아요!

1.쇠고기를 연한 부위로 선택해서 적당히 얇게 썰어서 핏물을 제거하시구요.

키친타올을 이용하세요.

2. 쇠고기에 맛소금,후추를 넣어 간이 베게 한다음 고기에 찹쌀가루를 묻히세요.

너무 많이 묻히지 마시고 여분의 밀가루는 털어주세요.

3.후라이팬에 기름을 조금만 두른후 고기를 익혀내세요.

너무 기름 많이 두르시면 느끼해져요.

4.깻잎, 양파 ,홍고추를 가늘게 채썰어 물에 헹구어 건져내시구요.

5.익혀낸 고기에 채썬 양파, 깻잎, 무순, 홍고추등을 넣어 돌돌 말아줍니다.

6.식초1큰술, 간장2큰술, 설탕3큰술, 맛술2큰술, 참기름약간, 양겨자 1큰술+ 땅콩버터 1큰술

을 섞어 소스를 만들어 같이 내세요.