유월절 세데르(Seder)의 15단계
1. 카데쉬(קַדֵּשׁ) – 축복
2. 우르하쯔(וּרְחַץ) – 손 씻기
3. 카르파스(כַּרְפַּס) – 애피타이저
4. 야하쯔(יַחַץ) – 마짜 쪼개
5. 마기드(מַגִּיד) – 하가다
6. 라흐짜(רַחְצָה) – 식사 전 손 씻기
7 – 8. 모찌 마짜(מוֹצִיא מַצָּה) – 마짜 먹기
9. 마로르(מָרוֹר) – 쓴 나물견
10. 코레흐(כּוֹרֵךְ) – 힐렐 샌드위치
11. 슐칸 오레흐(שֻׁלְחָן עוֹרֵךְ) – 유월절 만찬
12, 짜푼(צָפוּן) – 숨어있는 곳에서 나오다
13. 바레크(בָּרֵךְ) – 식사 후 축복
14. 할렐(הַלֵּל)– 찬양
15. 니르짜(נִרְצָה) – 수용
1. 카데쉬(קַדֵּשׁ)
세데르 의식은 명절의 거룩함을 선포하는 키두시(קידוש) 낭독으로 시작됩니다. 이는 세데르 내내 (기댄 자세로) 마시게 될 네 잔의 포도주 중 첫 번째 잔을 손에 들고 낭독합니다.
네 잔의 포도주
왜 네 잔일까요? 토라는 이집트에서의 해방과 관련하여 네 가지 자유 또는 구원의 표현을 사용합니다. (출애굽기 6:6–7). 어떤 이들은 이를 이스라엘 자손이 유배 생활 중 가졌던 네 가지 큰 공로와 연결 짓습니다:
(1) 그들은 히브리어 이름을 바꾸지 않았습니다; (2) 그들은 자신들의 언어인 히브리어를 계속 사용했습니다; (3) 그들은 높은 도덕성을 유지했습니다; (4) 그들은 서로에게 충실했습니다.
포도주가 사용되는 이유는 그것이 기쁨과 행복의 상징이기 때문입니다.
우리는 왜 몸을 기대는가
네 잔의 포도주를 마시고 마짜를 먹을 때, 우리는 자유로운 사람이라는 사실을 강조하기 위해 왼쪽으로 몸을 기대어 앉습니다. 고대에는 오직 자유인만이 식사 중에 몸을 기대어 앉을 수 있는 사치를 누릴 수 있었습니다.
2. 우르하쯔(וּרְחַץ)
우리는 식사 전처럼 관례적으로 정해진 방식대로 손을 씻지만, 평소처럼 축복의 기도는 하지 않습니다.
세데르의 다음 단계인 카르파스에서는 음식을 물에 적셔야 합니다. 유대교 율법은 특정 젖은 음식은 식기를 사용하거나, 먼저 손을 씻어 정결하게 한 뒤 먹어야 한다고 규정하고 있습니다.
3. 카르파스(כַּרְפַּס)
작은 채소 조각(카바드 전통에서는 양파나 삶은 감자)을 소금물에 찍어 먹습니다(채소에 대한 축복을 낭송한 후).
(손을 씻은 뒤) 카르파스를 소금물에 찍어 먹는 행위는 아이들의 호기심을 자극하기 위한 일련의 의식 중 하나입니다.
히브리어 단어 카르파스(כַּרְפַּס, 파슬리)를 거꾸로 읽으면, ס' פרך (사메흐 페레흐)가 됩니다. 사메흐는 숫자 60을 나타내고, 페레흐는 "고된 노동"을 의미합니다. 즉 이집트에서 60만 명의 유대인들이 겪었던 고된 노동을 암시합니다.
4. 야하쯔(יַחַץ)
세데르 접시 위에 놓인 가운데 마짜 한 장을 두 조각으로 쪼깁니다. 가운데 마짜 중 작은 조각은 다시 세데르 접시에 올려둡니다. 이렇게 쪼개진 가운데 마짜, 즉 ‘가난의 빵’은 출애굽 이야기를 들려주는 동안(5단계 참조) 눈에 띄게 놓여 있다가, 그 직후에 먹게 됩니다. 더 큰 조각은 나중에 아피코만(afikoman)으로 사용하기 위해 따로 둡니다(12단계 참조).
마짜를 쪼개는 이 특이한 행위는 아이들의 관심을 다시 한 번 끌 뿐만 아니라, 이스라엘 자손들이 마른 땅을 건너갈 수 있도록 하시기 위해 하나님께서 갈대 바다를 갈라놓으신 일을 상기시켜 줍니다.
5. 마기드(מַגִּיד)
이 시점에 가난한 이들이 세데르에 초대됩니다. 세데르 쟁반을 옆으로 치우고 두 번째 잔에 포도주를 따르자, 호기심이 가득한 아이가 오랜 전통의 질문을 던집니다.
“מַה נִּשְׁתַּנָּה הַלַּיְלָה הַזֶּה מִכָּל הַלֵּילוֹת, (마 니쉬타나 하-라일라 하제 미콜 하-레일롯?) 왜 오늘 밤은 다른 모든 밤과 다른가요?” 왜 마짜만 먹나요? 왜 찍어 먹나요? 왜 쓴 허브를 먹나요? 왜 우리가 마치 왕들처럼 편안히 기대어 앉아 있나요?
아이의 질문은 유월절의 가장 중요한 요소 중 하나이자 세데르 의식의 하이라이트인, 이집트 탈출 이야기를 담은 하가다를 읽는 시간을 이끌어냅니다. 이 대답에는 간략한 역사 회고, 아브라함이 우상 숭배를 거부하고 하나님과 언약을 맺은 과정에 대한 간략한 서술, 이스라엘 백성에게 가해진 고통에 대한 묘사, 이집트인들에게 내린 재앙들의 열거, 그리고 하나님께서 당신의 백성을 구원하기 위해 행하신 기적들의 나열이 포함됩니다. 우리는 이집트에서 우리를 해방시켜 주신 하나님께 감사드리고, 최종적인 구원을 기원하는 기도로 마무리합니다.
6. 라흐짜(רַחְצָה)
(기댄 자세로) 두 번째 잔의 포도주를 마시며 하가다의 첫 번째 부분을 마친 후, 빵을 먹기 전과 마찬가지로 관례에 따른 축복을 읊으며 다시 손을 씻습니다.
7 – 8. 모찌 마짜(מוֹצִיא מַצָּה)
세 개의 마짜(부서진 마짜를 두 개의 온전한 마짜 사이에 끼운 상태로)를 손에 들고, 빵을 먹기 전의 관례적인 축복을 읊습니다. 그런 다음 아래쪽 마짜는 접시 위로 떨어뜨리고, 위쪽의 온전한 마짜와 가운데의 부서진 마짜를 함께 쥔 채, “알 아히랏 마짜(עַל אֲכִילַת מַצָּה)”라는 특별한 축복을 읊습니다. 그런 다음 위쪽 마짜에서 조금 떼어내고, 가운데 마짜에서 최소 1온스(이상적으로는 각각 1온스씩)를 떼어낸 뒤, 몸을 기대고 앉아 두 조각을 함께 먹습니다.
9. 마로르(מָרוֹר)
쓴 허브를 적어도 1온스 정도 집어, 하로셋(חֲרֹסֶת)에 찍은 뒤 하로셋을 털어내고 “알 아히랏 마로르(עַל אֲכִילַת מָרוֹר)”라는 축복의 말을 외칩니다. 몸을 기대지 않은 채 먹습니다.
※하로셋(חֲרֹסֶת): 유월절(Passover) 세데르 식사 때 먹는 황갈색의 달콤한 소스로, 이집트 노예 시절 벽돌을 굽던 고역을 상징하는 음식입니다. 사과, 견과류(호두/잣), 꿀, 포도주, 계피 등을 섞어 만들며, 쓴나물(마로르)과 함께 곁들여 먹어 노예 생활의 쓰라림과 그 속에서도 희망을 잃지 않았음을 기억합니다
10. 코레흐(כּוֹרֵךְ)
탈무드의 위대한 현자 힐렐의 관습에 따라, 마짜와 마로르로 만든 샌드위치를 먹습니다. 아래쪽 마짜에서 두 조각을 떼어내는데, 이 두 조각의 무게가 합쳐서 최소 1온스(약 28g)가 되어야 합니다. 다시 쓴 허브를 최소 1온스 정도 집어 하로셋에 찍은 뒤, 하로셋을 털어냅니다. 이것을 두 조각의 마차 사이에 끼우고 “케인 아사 힐렐(כֵּן עָשָׂה הִלֵּל)…”이라고 말한 뒤, 몸을 기대고 이 샌드위치를 먹습니다.
11. 슐칸 오레흐(שֻׁלְחָן עוֹרֵךְ)
이제 명절 만찬이 준비되었습니다. 우리는 소금물에 찍어 먹는 삶은 달걀로 식사를 시작합니다. 전통적으로 애도의 상징으로 여겨지는 이 달걀은, 오늘의 식탁에 희생양 고기가 없다는 사실을 상기시켜 줍니다.
참고: 제로아(zeroa, 세데르 접시에 담긴 양다리, 닭다리 또는 닭목)는 세데르 식사 때 먹지 않습니다.
12, 짜푼(צָפוּן)
식사가 끝난 후, 아피코만(afikoman, “디저트”)을 위해 “숨겨” 두었던 반쪽 마짜를 꺼내어 먹습니다. 이는 유대 조상들이 유월절 세데르의 마지막에 먹었던 유월절 어린 양을 상징합니다.
모든 사람은 자정 전에 몸을 기대고 앉아 최소 1.5온스의 마짜를 먹어야 합니다. 아피코만을 먹은 후에는 남은 두 잔의 포도주 외에는 아무것도 먹거나 마시지 않습니다.
13. 바레크(בָּרֵךְ)
세 번째 잔에 포도주를 따르고 식사 후 감사의 기도를 올립니다. 기도가 끝나면 포도주 축복 기도를 낭송하고, 몸을 기대어 앉은 채 세 번째 잔을 마십니다.
이제 엘리야의 잔과 우리 각자의 잔에 포도주를 따릅니다. 문을 열고, 의로운 메시아인 모쉬아흐(מָשִׁיחַ)의 오심을 알리는 선지자 엘리야를 초대하는 구절을 낭송합니다.
14. 할렐(הַלֵּל)
이 시점에서, 전능하신 주님과 유대 민족을 향한 그분의 독보적인 인도하심을 깨달은 우리는 한 걸음 더 나아가 온 우주의 주님이신 그분을 찬양합니다.
할렐을 낭송한 후, 우리는 다시 포도주 축복을 낭송하고, 몸을 기대어 앉아 네 번째 잔을 마십니다.
15. 니르짜(נִרְצָה)
유월절 예식을 올바르게 마친 우리는, 이 예식이 전능하신 분께 기쁘게 받아들여졌음을 확신합니다. 그러면 우리는 “레샤나 하바아 베예루살라이임(לְשָׁנָה הַבָּאָה בִּירוּשָׁלָיִם)—내년에는 예루살렘에서”라고 말합니다.
By Chabad.org
Art by Sefira Lightstone
