☆ 생초콜릿 ☆

생초콜릿 간단하게 만드는 방법

재료 : 생크림 60g, 물엿 5g, 버터 16g, 다크초콜릿 140g,

        밀크초콜릿 45g, 쿠앵트로 10g (오렌지향나는 술)

        (초콜릿에 비율은 단음식을 좋아하시는 분이라면 밀크초콜릿에 비율을 높이시면 됩니다)

☆ 만들어 볼까요 ☆

 1. 다크 초콜릿과 밀크초콜릿을 중탕해서 녹인다

2. 생크림고 물엿을 전자렌지에 살짝데워주세요

3. ②응 ①에 세번에 나눠 분리가 되지않게 섞어주세요

4. 버터를 넣고 잘 섞어주준 다음 쿠앵트로를 섞어준다.  ( 전 버터만 넣어서 했습니다)

5. 틀에 부어서 평평하게 펴주세요 ( 틀에 유산지나 랩을 깔고 사용하시면 더 좋아요 )

    ( 틀이 없으시면 다른 용기에 유산지나 랩을 깔고 사용하시면 되구요)

6. 3 ~ 4 시간후 잘 굳으면 틀을 제거하고 알맞은 크기로 잘라주세요

7. 자른 초콜릿을 코코아파우더를 묻혀주면.. 달콤 쌉싸름한 생초콜릿 완성...

8. 밀폐용기에 넣어 냉장 & 냉동 보관하시면 됩니다 

   (단 냉동보관하신 생초콜릿은 먹기전 실온에 잠시 두었다 드셔야

                        생초콜릿에 샤르르 녹는 맛을 느낄수 있습니다. )

 ☆ 쿠앵트로 ☆

   쿠앵트로는 오렌지의 껍질과 꽃으로 맛과 향기를 더한  술로

  식후용 술로 쓰거나 제과 제빵등에 만이 사용된다. 알코올성분이 40%

  도수가 높은 편이라 향이 확나고 맛은 달달하고 깔끔하다. ( 난 갠적으로 넘 달다고 생각함 )

  살짝 얼려서 먹기도 하고, 탄산수를 섞어 마시기도 한다..

  가끔은 살짝 얼려 우유에 섞어마시기도함.. ( ㅋㅋ 이건 내 취향 ㅋㅋ ) 

쿠앵트로가 없을 때는 레몬즙을 사용하세요.

쿠앵트로, 레몬은 넣었을 때 상큼한 향이 난답니다.

쿠앵트로, 레몬은 단순 향을 첨가하기 위한 건 아닙니다.

생크림에 유지방 성분으로 느끼는 느낌함을 없에기 위해 사용합니다.

하지만 전 쿠앵트로 , 레몬은  넣을때도 않넣을 때도 있습니다.

생초콜릿을 만들때 꼭 넣어야 하는것은 아니니까요